Atnaujintame ledų žemėlapyje (nuorodą į jį rasite čia) šiais metais išsiskiria ką tik prestižinio „Michelin“ gido įvertintuose restoranuose ruošiami ledai.
„Tarptautinį pripažinimą pelniusių restoranų meniu ledams šiųmetiniame žemėlapyje skiriamas ypatingas dėmesys. Šis desertas – ypatingų skonių kombinacija, perteikianti ir restorano charakterį, ir lietuviškos virtuvės tradicijas, ir šiuolaikines gastronomijos tendencijas. Neabejojame, kad paragauti krapų, eglių spyglių ar čiobrelių ledų bus smalsu ne tik paskui „Michelin“ žvaigždes keliaujantiems turistams, bet visų pirma ir patiems lietuviams“, – sako VšĮ „Keliauk Lietuvoje“ vietinio turizmo ekspertė Neringa Sutkaitytė.
Tarp „ledų su žvaigždutėmis“, kurie yra „Michelin“ įvertintų restoranų degustacinių meniu dalis – išties netikėti, tačiau intriguojantys skonių deriniai. Pavyzdžiui, Vilniaus restorane „Nineteen 18“ ruošiami rūkyti jaunų eglės spyglių ledai su beržų sulos sirupu, kuris buvo raugintas su skruzdėlėmis. Restoranas „Džiaugsmas“ siūlo krapų ledus su krapų biskvitu, rabarbarais ir pistacijų stiklu. Baltųjų smidrų ledais su ikrais lankytojus intriguoja restoranas „Pas mus“.
Žaliąją „Michelin“ žvaigždę gavęs Ukmergės rajono restoranas „Red Brick“ desertui siūlo mėlynių ir čiobrelių šerbetą. O štai „Bib Gourmand“ įvertinimą už puikų kainos ir kokybės santykį gavęs restoranas „14 Horses“ siūlo paragauti juodintų topinambų ledų.
Prestižinio „Michelin“ gido įvertintų restoranų ledai – išskirtinė gurmaniška patirtis. Tačiau rasti įdomių, netikėtų skonių ledų galima toli gražu ne vien didmiesčių restoranuose.
„Atnaujintas ledų žemėlapis siūlo didžiulę ne tik skonių, bet ir vietovių bei maitinimo įstaigų įvairovę. Net mažuose miesteliuose ledų gurmanų laukia netikėtumai ir atradimai. O į ledų žemėlapį įtrauktos vietos neapsiriboja vien restoranais: netikėtus skonių derinius siūlo ir barai, kavinės, dvarai, netgi muziejai bei galerijos“, – sako N.Sutkaitytė.
Mėgstantiems ledų ir lietuviškų augalų derinius Lietuvos ledų žemėlapis siūlo daug naujovių. Pavyzdžiui, restorane „Labanoras“ (Švenčionių r.) gaminami alyvų žiedų ledai, taip pat eglių ūglių ledai. Klaipėdos restoranas „Meridianas“ vasarą atsigaivinti siūlo ledais su mėtomis ir laimu, o Klaipėdos rajone esanti kaimo turizmo sodyba „Karklebeck No 409“ gurmanams paruošė du ypatingus pasiūlymus: ledus su pušų pumpurų sirupu ir su šeivamedžio žiedų sirupu. Birštono gastrobaras „Esė“ lankytojus vilioja šaltalankių ir ramunėlių ledais bei prieskoninių žolelių šerbetu su kalendromis, peletrūnais, petražolėmis ir bazilikais.
Reveransas lietuviškam kulinarijos paveldui – agurkų ledai su medumi ir agurkų džemu, ruošiami Kėdainių restorane „Grėjaus namas“. Ieškantys naujo žvilgsnio į kulinarines tradicijas turėtų paragauti ir šakočio skonio ledų: tokie ruošiami Kauno restorane „Angolo Italiano“. Mėgstantys egzotiką ir ryškesnius skonius turėtų neaplenkti Salų dvaro rūmų (Rokiškio r.), kur ruošiami čili šokolado ledai.
Netikėti skonių atradimai vasarotojų laukia net ir paplūdimiuose: pavyzdžiui, Ignalinos miesto paplūdimyje esantis „Smaližiaus furgonėlis“ siūlo atsigaivinti tailandietiškais ledais su Ignalinos krašto skonių akcentais – šakočiu ar medumi.
Alaus keliu garsėjančio Biržų krašto atstovai šio gėrimo nepamiršta ir gamindami ledus. Alaus ledų siūlo net kelios šio krašto vietos: Sodeliškių dvaras, restoranas „Alaus kelias“ bei „Alaus stotelė“. O štai apsilankę Pakruojo dvaro karčemoje „Traktierius“ galite paragauti Barono ledų su dvare gaminama vyšnių trauktine.
Prie įvairesnio ir įdomesnio Lietuvos ledų žemėlapio prisideda ir kultūrinės erdvės: pavyzdžiui, Zarasų galerija „Rožės ir Lelijos“ siūlo paragauti gilių kavos ledų.
Dar viena atnaujinto Lietuvos ledų žemėlapio naujovė – ledai šunims. Druskininkų restoranas „The House“ nepamiršo ir savo keturkojų lankytojų: čia jų šeimininkai augintinius gali palepinti specialiai jiems skirtais ledais.
Visą Lietuvos ledų žemėlapį su dar didesne skonių palete rasite čia. Tiesa, nepamirškite prieš keliaudami ragauti ledų pasiteirauti iš anksto, ar jų bus pagamintų, ar nereikia užsisakyti prieš atvykstant. Juk karštomis vasaros dienomis norinčiųjų paragauti ledų su karamelizuotomis kanapėmis, agurkais ar svarainiais yra daugybė.
