Ingredientai
pagrindui:
- 90 g sviesto;
- 140 g saldinto sutirštinto pieno;
- 250 g sausainių „Gaidelis“;
- 15 g kakavos miltelių.
kremui:
- 120 g sviesto;
- 500 g grietinėlės;
- 150 g cukraus;
- 200 g juodojo šokolado;
- 200 g pieniško šokolado;
- 200 g baltojo šokolado;
- 120 g brinkintos želatinos;
- citrinos rūgšties.
Paruoškite pagrindą:
1. Sausainius dėkite į maišelį, užriškite jį ir kočėlu sutrinkite sausainius iki grikių dydžio trupinių.
2. Mikrobangų krosnelėje išlydykite sviestą.
3. Berkite į dubenį sausainių trupinius, pilkite sviestą ir sutirštintą pieną. Ranka viską išmaišykite, kad trupiniai sudrėktų ir iš jų būtų galima lipdyti pagrindą.
4. Išklokite formą kepimo popieriumi.
5. Suverskite trupinius į formą ir spaudžiant suformuokite lygų tvirtą pagrindą. Dėkite į šaldytuvą valandai, kad sustingtų.
Pagaminkite kremą:
1. Į maišyklę supilkite grietinėlę ir suberkite cukrų. Plakite 5 minutes, kol grietinėlė taps puri. Baigiant plakti įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties arba įpilkite truputį citrinos sulčių.
2. Atskirose garų vonelėse išlydykite skirtingus šokoladus, į kiekvieną įdėkite po 40 g sviesto.
-
„100 tortų Lietuvai“: restorano „Le BonJour“ šimto blynų tortas
-
„100 tortų Lietuvai“: knygos „Kepiniai be glitimo“ autorių šokoladinis tortas
-
„100 tortų Lietuvai“: tris šeimų kartas jungiantis Dovilės Lukošienės tortas „Malūnas“
-
„100 tortų Lietuvai“: „Mykolo 4“ tortas pagal „Lietuvos virėjos“ autorę Zawadzką
3. Padalinkite plaktą grietinėlę į tris dalis: 250 g, 200 g, ir 180 g. Tada į lydytą baltąjį šokoladą sukrėskite 250 g grietinėlės, į pienišką – 200 g grietinėlės, į juodąjį – 180 g grietinėlės. Kremus maišykite mentele arba ranka, kol šokoladas tolygiai pasiskirstys.
4. Tam, kad šokoladiniai kremai nesustingtų, šokoladą su grietinėle maišykite palaipsniui: į šokoladą pirmiausia įkrėskite tik vieną didelį šaukštą plaktos grietinėlės ir ją išmaišykite, tada – dar vieną ir vėl išmaišykite. Galiausiai galite sukrėsti visą likusią grietinėlę – taip sumažėja rizika dėl temperatūrų skirtumo sugadinti kremus.
5. Išbrinkinkite želatiną santykiu 1 su 10, t.y. 11 g želatinos miltelių ir 110 g vandens.
6. Išbrinkusią želatiną pašildykite (tik neužvirinkite) mikrobangų krosnelėje, kad ištirptų. Pravėsusią želatiną pilkite į kremus: į baltojo šokolado – 50 g, į pieniško – 40 g, į juodojo – 30 g. Išmaišykite ranka, kad neliktų sušokusios želatinos gabaliukų. Nuo želatinos kremas turi suskystėti.
Formuokite tortą:
1. Iš šaldytuvo ištraukite sustingusį pagrindą. Imkite kepimo popieriaus atraižą, suformuokite iš jos kraštelį ir pritvirtinkite prie torto formos – taip ją paaukštinsite.
2. Pirmiausia pilkite ant pagrindo juodojo šokolado kremą, išlyginkite jį, tada – pieniško ir galiausiai – baltojo šokolado kremą.
3. Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite porai valandų arba per naktį.
Konditerijos cecho „SweetTime“ kolektyvas šį tortą pataria puošti savo nuožiūrą, pagal norimą stilių.
Pirmasis rytietiško stiliaus viešbutis Lietuvoje „Flores“ įsikūręs Druskininkuose. Jame jau gegužės 26 d., šeštadienį, vyks projekto „100 tortų Lietuvai“ baigiamasis renginys, subursiantis jo dalyvius ir sukviesiantis miesto gyventojus bei svečius. 48 kambarių rytietiško stiliaus viešbutyje architektai ir dizaineriai sukūrė išskirtinį interjerą. Svečių kambariuose puikuojasi iš bananų lapų supinti kilimai, iš tolimųjų Rytų atplukdytos apdailos detalės, o žiemos sode ir SPA centre kiekviena detalė svečius tarsi nukelia į Balio salą Indonezijoje.
