16 pikantiškų patiekalų skonio gurmanams

1. Sumaišykite maltą vištieną su svogūnais, česnakais, aitriąja paprika bei druska ir suformuokite kukuliukus.
2. Sumaišykite sezamų sėklas ir džiūvėsėlius.
3. Pavoliokite kukuliukus kiaušinio plakinyje ir sezamų sėklų bei džiūvėsėlių mišinyje.
4. Įkaitinkite aliejų ir apie 2–3 min. kepkite kukuliukus, kol jie gražiai paruduos.
5. Tada sudėkite kukuliukus ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Mirkomasis padažas:

1. Užvirkite vandenį su razinomis.
2. Sumažinkite ugnį ir kaitinkite apie 2–3 min., kol razinos suminkštės.
3. Sudėkite kitus produktus, išskyrus valgomąjį svogūnėlį, ir gerai juos sumaišykite.
4. Puodą nukaiskite ir įdėkite svogūnų.
5. Pagardinkite druska ir sumaišykite, kad konsistencija būtų vientisa. Šiek tiek palaukite.

1. Apskrudinkite kiaulieną keptuvėje ar puode, sudėkite svogūnus, česnakus ir kepkite kelias minutes.
2. Įpilkite vandens, įberkite druskos ir virkite apie 2,5–3 val., kol mėsa suminkštės.
3. Išimkite mėsą iš sultinio ir, šiek tiek palaukę, suplėšykite ją dviem šakutėmis.
4. Aliejuje pakaitinkite pomidorų padažą ir supilkite sultinį.
5. Kaitinkite, kol užvirs, įdėkite padažui skirtus prieskonius ir apie 10 min. kaitinkite.
6. Užpilkite padažą ant mėsos, palengva maišykite ir palaukite kelias minutes.
7. Paskrudinkite 5 min. traškučius iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
8. Paruoštą mėsos ir pomidorų padažą uždėkite ant paskrudintų traškučių ir patiekite su sūrio kremu ir daržovėmis.

1. Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 8 dalis.
2. Patepkite jas alyvuogių aliejumi, pabarstykite druskos ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 5–6 minutes, kol gražiai paruduos.
3. Sumaišykite prieskonius su žaliųjų citrinų sultimis ir kopūsto juostelėmis.
4. Gautą masę suspauskite rankomis, įdėkite avokadų, sūrio ir palaukite apie 15–20 minučių.
5. Patiekdami sudėkite paruoštą masę ant tortilijų gabalėlių ir papuoškite aitriųjų paprikų dribsniais bei trupintu fetos sūriu.

Jei nenorite aštriai, vietoje aitriųjų paprikų dribsnių naudokite Santa Maria maltas paprikas!

1. Apskrudinkite šoninės gabalėlius, sudėkite svogūnus ir kepkite, kol švelniai paruduos. Įberkite pupeles, aitriąsias paprikas ir pakaitinkite porą minučių, tada viską sutrinkite, kol gausite vientisą ir švelnią košelę.
2. Paskrudinkite 5 min. traškučius iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
3. Pakepkite putpelės kiaušinius iš vienos pusės. Prieš patiekdami, ant traškučių užtepkite po valgomąjį šaukštą pupelių košelės, po 2 arbat. š. aitriojo paplotėlių  padažo (taco padažo), uždėkite kiaušinį, smulkintų laiškinių česnakų ir apibarstykite juodaisiais pipirais.

PATARIMAS! Pabandykite ir su aitriųjų paprikų milteliais!

1. Įpjaukite antienos odelę rombais, apibarstykite aitriosiomis paprikomis ir palaukite, kad skonis būtų geresnis.
2. Apskrudinkite iš abiejų pusių ir apie 8 min. kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje.
3. Ištraukę apie 5 min. palaukite, tada supjaustykite griežinėliais.
4. Sumaišykite visus čatnio produktus, kad masė būtų vientisa ir puri. Iš keptuvės nuliekite riebalų perteklių ir supilkite į keptuvę vyšnių čatnį.
5. Pavirinkite 5–10 min., kol čatnis sutirštės.
6. Apie 5 min. skrudinkite kukurūzų traškučius iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
7. Prieš patiekdami, ant traškučių sudėkite antienos filė, čatnį ir sūrį.
8. Papuoškite bazilikų lapais ir juodaisiais pipirais.

1. Aštriu peiliu kas 5 mm negiliai įpjaukite mėsos paviršių.
2. Sumaišykite visus prieskonius ir įtrinkite jais kiaulieną. Apverskite mėsą ir apipilkite citrinų bei apelsinų sultimis.
3. Apsukite mėsą vyniojamąja plėvele ir marinuokite pernakt.
4. Kitą dieną padėkite kiaulieną ant folija išklotos kepimo skardos ir, uždengę mėsą folija, apie 30 min. kepkite 200 °C įkaitintoje orkaitėje.
5. Nuimkite foliją ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C, kepkite dar apie 1,5 valandos. Jei kepimo skarda išdžiūva, įpilkite šiek tiek vandens.
6. Jei norite kepsnio su traškia plutele, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 225 °C ir apie 10 min. paskrudinkite, kol kepsnys paruduos. Truputį palaukite ir supjaustykite griežinėliais.
7. Patiekite su keptomis daržovėmis ir persikų čatniu. Skanaus!
8. Patarimas! Išbandykite ir su aitriosiomis paprikomis CHIPOTLE!

1. Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 8 dalis.
2. Patepkite jas alyvuogių aliejumi, pabarstykite druskos ir apie 5–6 min. kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.
3. Sumaišykite 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, ANCHO aitriąsias paprikas, cukrų ir druską.
4. Atskirai sumaišykite lašišos, avokado kubelius ir 2/3 svogūno bei moliūgų sėklas.
5. Aplaistykite lašišą padažu ir palikite, kad marinuotųsi.
6. Prieš patiekdami, sudėkite lašišos gabalėlius ant šiltų tortilijų.

1. Bananus nulupkite ir supjaustykite 2–3 cm ilgio gabaliukais.
2. Išlydykite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba karšto vandens vonelėje.
3. Panardinkite bananus ir braškes į šokoladą ir apibarstykite aitriųjų paprikų milteliais ir (ar) dribsniais.
4. PATARIMAS! Pabandykite ir su zefyrais!

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros.
2. Ištirpinkite sviestą. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir supilkite į išlydytą sviestą.
3. Sumaišykite kitus produktus, išskyrus saldainius, ir viską supilkite į kiaušinių ir sviesto mišinį. Gerai sumaišykite.
4. Supilkite tešlą į formą ir įspauskite saldainius.
5. Kepkite orkaitėje apie 20 min., kol paviršius išdžius, bet vidus bus dar šiek tiek drėgnas.
6. Šiek tiek palaukite. Papuoškite milteliniu cukrumi ir aitriųjų paprikų dribsniais.

1. Išvirkite makaronus, kaip rekomenduojama ant pakuotės.
2. Pakaitinkite aliejų, įdėkite česnakų, aitriųjų paprikų dribsnių ir keletą minučių pakepkite, bet neprideginkite česnakų!
3. Sudėkite pomidorų puseles ir pakaitinkite dar 1–2 minutes.
4. Sudėkite virtus bei nusunktus makaronus ir kaitinkite 1–2 minutes.
5. Patiekite su parmezanu ir šviežiomis petražolėmis.
6. Patarimas! Makaronai idealiai tinka prie vištienos suktinukų su aitriųjų paprikų CHIPOTLE ir pesto padažo įdaru!  

1. Visus produktus sumaišykite trintuvu, kad gautumėte vientisą masę.
2. Padalykite tešlą į dvi dalis ir iškočiokite iš jų lazdeles.
3. Supjaustykite į 25 gabalėlius. Suformuokite rutuliukus ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
4. Kepkite 15 min. iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje.

1. Švelniai susmulkinkite didžiąją dalį mėtų (kelis lapelius palikite patiekalui papuošti).
2. Sumaišykite maltą mėsą, druską, aitriąsias paprikas ir smulkintas mėtas.
3. Iš maltos mėsos suformuokite kukulius, o į jų vidų įdėkite mocarelos sūrio.
4. Kepkite iki 225 °C įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes, kol mėsa švelniai paruduos.
5. Sumažinkite temperatūrą iki 150 °C .
6. Puode pašildykite padažo produktus ir užpilkite ant mėsos kukulių.
7. Kepkite orkaitėje dar apie 10–15 minučių.
8. Papuoškite mėtų lapais ir iškart patiekite.

1. Susmulkinkite riešutus ir šiek tiek pakepinkite.
2. Pašildykite šokoladą virš verdančio vandens arba mikrobangų krosnelėje (nustatę mažą galią).
3. Įdėkite tarkuotos apelsino žievelės, aitriųjų paprikų ir sumaišykite.
4. Suberkite riešutus ar pasirinktus barstinius į atskiras lėkštes.
5. Medinius krapštukus ar lazdeles maždaug iki pusės įsmeikite į zefyrą.
6. Panardinkite į šokoladą, palaukite, kol nuvarvės, ir pavoliokite į pasirinktus barstinius ar riešutus.
7. Sustatykite aukštoje stiklinėje ar kepimo skardoje, kad sustingtų.
8. Paruoškite visus zefyrus ir patiekite, kai šokoladas sukietės.

1. Visus įdaro produktus sumaišykite ir pertrinkite trintuvu.
2. Vištienos filė supjaustykite į tris plonus gabalėlius.
3. Ant kiekvieno griežinio užtepkite po 1 valgomąjį šaukštą įdaro ir susukite. Šoninės gabalėliais apsukite vištienos suktinukus ir persmeikite mediniu iešmeliu ar krapštuku.
4. Vištienos suktinukus sudėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 225 °C įkaitintoje orkaitėje 10–12 minučių.
5. Patiekite su makaronais ar ryžiais (arba kaip vieną užkandį).
6. Patarimas! Taip pat pabandykite su persikų čatniu arba ananasų padažu!

1. Kubeliais supjaustytą avokadą apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis.
2. Nulupkite agurką, išimkite sėklas ir supjaustykite gabaliukais, panašiais į avokado kubelius.
3. Sumaišykite visus salotų komponentus ir padėkite į vėsią vietą, kad skonis būtų geresnis.
4. Sumaišykite druską, aitriąsias paprikas ir cukrų. Lašišos filė supjaustykite į 10 gabalėlių ir įtrinkite prieskoniais.
5. Pakaitinkite aliejų ir apie 3–4 minutes paskrudinkite lašišą iš abiejų pusių, kol atsiras traški plutelė, o giliau žuvis suminkštės.
6. Patiekite su avokadų ir agurkų salotomis.
7. Taip pat galite patiekti su bulguru arba kuskusu, o šalia paruoškite padažą su aitriosiomis paprikomis CHIPOTLE ir majonezu.
8. Pabandykite pagardinti lašišą SANTA MARIA CHILI EXPLOSION prieskonių mišiniu!

1. Ketaus keptuvėje įkaitinę aliejų, apskrudinkite mėsą, vis pavartydami, kad mėsa tolygiai paruduotų.
2. Išimkite mėsą ir pakepkite svogūnus ir česnakus.
3. Vėl sudėkite mėsą į keptuvę ir įdėkite prieskonių, įpilkite sultinio ir alaus.
4. Uždengę dangčiu, ant silpnos ugnies patroškinkite bent dvi valandas.
5. Tada pamaišykite – įsitikinkite, ar skystis neišgaravo ir ar mėsa neprisvilo prie dugno.
6. Jei reikia, įpilkite truputį vandens. Iš pomidorų išimkite sėklas ir juos supjaustykite, taip pat susmulkinkite kalendras ir nuplaukite pupeles.
7. Garnyro produktus sudėkite į atskirą dubenėlį.
8. Patiekalas bus paruoštas mėsai suminkštėjus tiek, kad skaidulos lengvai plyš.
9. Šaukštu suplėšykite mėsą. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
10. Dėkite troškinį ir garnyrą ant stalo ir patiekite su tortilijomis arba ryžiais.