Jūrinės lydekos filė paruošimo būdų apstu. Ją galima greitai apkepti keptuvėje apvoliotą džiūvėsėliuose arba tešloje. Ieškant įvairovės, ji puikiai tiks suktinukams, o sumalta – ir kukuliukams. Visą darbą už jus gali padaryti ir orkaitė – šią žuvį visai nesunku skaniai iškepti folijoje skardoje, pikantiškame pyrage ar apkepe su daržovėmis. Norint išlaikyti jos mėsos drėgnumą, verta virti sultinyje, garuose, o be galo skanu yra ir troškinti. Tai būdas, kuris išlaiko žuvies sultingumą ir leidžia praturtinti ją įvairiais padažais bei daržovėmis.
„Jūrinę lydeką lengva paruošti, jos skonis yra subtilus, tad galite pasitelkti fantaziją derinant su įvairiais priedais. Tačiau jei žuvį gaminti dar tik mokotės arba norite vakarienę paruošti neapsisunkinant nei galvos, nei piniginės, rekomenduoju laikytis paprastų receptų. Procesas bus visiškai nesudėtingas, o pagardinimui prireiks tik nedaug ingredientų, kurių tikriausiai net jau turite namuose“, – sako G. Urbonavičiūtė ir dalijasi dviem idėjomis greitai vakarienei.
Jūrinės lydekos filė graikinių riešutų ir baltojo vyno padaže
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 25 min.
Reikės:
- 4 jūrinės lydekos filė gabalėlių,
- 200 g graikinių riešutų,
- 20 g kaparėlių,
- 300 g grietinės,
- 400 ml balto vyno,
- 100 g sviesto,
- druskos,
- šviežiai maltų pipirų.
Gaminame:
Žuvies filė pagardinkite druska, šviežiai maltais pipirais ir dėkite į keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus. Apkepkite žuvį iš abiejų pusių ant didelės ugnies – vienai pusei reikės apie 2 minučių. Sumažinkite ugnį ir tuo metu paruoškite graikinių riešutų ir baltojo vyno padažą.
Nuluptus graikinius riešutus sutrinkite grūstuvėje. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite smulkintus riešutus, pakepkite apie dvi minutes. Tada supilkite baltąjį vyną, kaparėlius ir grietinę. Viską išmaišykite ir leiskite dar apie tris minutes pasitroškinti.
Šį padažą supilkite į keptuvę su žuvimi. Palikite ant ugnies dar 5-8 minutes ir patiekite.
Jūrinės lydekos filė petražolių padaže
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 30 min.
Reikės:
- 4 jūrinės lydekos filė gabalėlių,
- didelio ryšulėlio šviežių petražolių,
- 1 citrinos,
- 200 g grietinės,
- 2 česnako skiltelių,
- nedidelio svogūno,
- 30 g sviesto,
- druskos,
- šviežiai maltų pipirų.
Gaminame:
Jūrinės lydekos filė sudėkite į dubenį ir iš abiejų pusių apšlakstykite išspaustomis citrinos sultimis, pabarstykite druska ir pipirais. Paliksime žuvį pailsėti, kol ruošite padažą.
Šviežias petražoles nuplaukite, sudedame juos į dubenį arba blenderio indą kartu su česnaku, pasmulkintu svogūnu, grietine, pagardinkite druska ir pipirais. Viską labai gerai sutrinkite ir supilkite į keptuvę su šaukštu sviesto. Palikite ant silpnos ugnies maždaug penkioms minutėms, kad padažas sutirštėtų.
Tada sudėkite žuvies filė, jei reikia, dar pagardinkite druska ir pipirais bei palikite ant vidutinės ugnies apie 8-10 minučių.
Skanaus!
