Kaip sako pranešime žiniasklaidai cituojama prekybos tinklo IKI komunikacijos vadovė Indrė Baltrušaitienė, nors šių citrusų galima įsigyti visus metus, tikromis pardavimų žvaigždėmis jie tampa žiemą. „Gruodžio mėnesį pasiekiamas pikas – tuomet mandarinų pirkėjai įsigyja kone pusantro šimto kartų daugiau nei bet kurį vasaros mėnesį. Žinoma, tam įtakos turi ir šventinis laikas, mat mandarinai, turbūt niekas nepaprieštaraus, yra neatsiejamas kalėdinio ar naujametinio stalo atributas“, – sako pašnekovė.
Populiarieji mandarinai ypač vertinami dėl savo rūgščiai salstelėjusio skonio, kurį dauguma mėgsta tiek šviežią, tiek naujai atranda įvairiuose patiekaluose. „Mandarinai jau seniai prasiskynė kelią į kulinarijos pasaulį: su šiais citrusais drąsiai eksperimentuojama gaminant įvairius džemus, kepant pyragus, skaninant salotas ar derinant jų skonį netgi karštuose patiekaluose“, – priduria I.Baltrušaitienė.
Štai keletas idėjų, praversiančių gardiems pietums arba puikiai papildysiančių šventinį stalą.
Burokėlių ir mandarinų salotos
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio burokėliai;
- 8-10 mandarinų;
- 1 raudonasis svogūnas;
- 3 valg. šaukšt. balzaminio acto;
- 3 valg. šaukšt. medaus;
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus;
- 1 valg. šaukšt. grūdėtųjų garstyčių;
- 2-3 skiltelės česnako;
- druskos, pipirų (pagal skonį).
Gaminimas:
1. Burokėlius sudėkite į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20–30 minučių arba kol suminkštės. Tada nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Mandarinus nulupkite ir sumaišykite su burokėlių griežinėliais bei žiedais pjaustytais svogūnais.
3. Atskirame dubenėlyje sumaišykite balzaminį actą, medų, garstyčias, alyvuogių aliejų, įspauskite česnako, viską gerai išmaišykite ir užpilkite gautu padažu burokėlių salotas.
Vištienos ir makaronų apkepas su mandarinais
Ingredientai:
- 500 g virtos vištienos krūtinėlės;
- 150 g spiralinių arba vamzdelių formos makaronų;
- 2-4 konservuotų ananasų griežienėliai;
- 2 mandarinai;
- sauja kapotų petražolių.
padažui:
- 1 kiaušinis;
- 100 ml pieno;
- 200 ml grietinės;
- 1 valg. šaukšt. sojos padažo;
- 3 g kario prieskonių;
- druskos ir pipirų (pagal skonį).
Gaminimas:
1. Makaronus išvirkite, perliekite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite. Vištieną supjaustykite juostelėmis. Mandarinus nulupkite, išskirstykite skiltelėmis. Ananasų griežinėlius nuvarvinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Viską sumaišykite su makaronais ir sukrėskite į sviestu pateptą karščiui atsparų kepimo indą.
3. Kiaušinį išplakite su pienu, grietine, sojų padažu, kariu, druska ir pipirais. Paruoštą masę užpilkite ant makaronų.
4. Kepkite 20 minučių iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
5. Apkepą tiekite pabarstytą kapotomis petražolėmis.
Mandarinų, pistacijų ir ledų desertas
Ingredientai:
- 4 arbat. šaukšt. cukraus;
- 1 arbat. šaukšt. krakmolo;
- 600 g mandarinų sulčių;
- 3 mandarinai;
- 2 valg. šaukšt. nesūdytų pistacijų;
- vanilinių ledų;
- šviežių mėtų lapelių.
Gaminimas:
1. Krakmolą praskieskite su šaukštu vandens. Pistacijas išgliaudykite, padalinkite į puseles.
2. Puode pakaitinkite mandarinų sultis, suberkite cukrų, maišykite, bet, neleidę užvirti, nukaiskite.
3. Į puodą maišant pilkite krakmolą, pistacijas, berkite mėtų lapelius ir mandarinų skilteles.
4. Supilkite gautą masę į gražius dubenėlius, per vidurį dėkite po rutuliuką ledų.
