Pranešime žiniasklaidai „Maximos“ Maisto gamybos departamento direktorė Brigita Baratinskaitė primena, kad vienu iš pagrindinių Užgavėnių simboliu tapę blynai nuo seno buvo siejami su sugrįžtančia saule, mat jie įprastai būna karšti, apvalūs ir auksinės spalvos.
Vis tik maisto ekspertė pabrėžia, kad šiandien ruošiant Užgavėnių blynus nereikėtų apsiriboti vien įprastais blyneliais, ypač, kai tą pačią dieną minima ir Lietuvos Valstybės atkūrimo diena. Šiomis progomis B.Baratinskaitė pataria nebijoti išbandyti naujovių ir patiekalus papildyti tautinėmis spalvomis. Jūsų dėmesiui – receptų trejetukas:
-
Šventė – tradicinė, blynai – netikėti: 4 receptai, kurių dar neišbandėte
-
Kodėl blynai nepavyksta? Ekspertė įvardija 8 klaidas ir žeria naudingų patarimų
-
Naujos idėjos blynų šventei: 4 receptai, kurių, greičiausiai, dar neišbandėte
-
Etnologė – apie gastronomines Užgavėnių tradicijas ir senus laikus menantis blynų receptas
Lietiniai „Trispalvė“
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai;
- 300 ml vandens;
- 100 ml aliejaus;
- 300 g kvietinių miltų;
- 100 g špinatų;
- 100 g virtų burokėlių;
- 1 valg. šaukšt. maltos ciberžolės;
- 1 valg. šaukšt. cukraus;
- 1 arbat. šaukšt. druskos.
Gaminimas:
1. Pirmiausia, paruoškite natūralius dažus. Špinatų lapelius nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vandeniui atvėsus, lapelius išimkite ir elektriniu smulkintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Virtą burokėlį smulkiai sutarkuokite, gautą masę sudėkite į arbatinį puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu taip, kad šis ją apsemtų. Tuomet į trečią indą suberkite 4 šaukštus ciberžolės ir įpilkite 4 šaukštus šilto vandens.
2. Paruošus natūralius dažus, reikėtų pradėti blynų tešlos gamybą. Pirmiausia, išplakite kiaušinius, tuomet sudėkite cukrų, druską ir aliejų bei viską gerai išmaišykite. Tuomet sudėkite pusę miltų, viską išmaišykite, įpilkite 150 ml šalto vandens ir vėl viską gerai išmaišykite. Į gautą masę suberkite likusius miltus ir supilkite vandens likutį. Viską išmaišius tešla turi būti skysta bei laisvai tekėti nuo šaukšto. Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens.
3. Gautą tešlos masę padalinkite į tris atskirus indus. Į vieną jų įmaišykite špinatų tyrę, į kitą – gautas burokėlių sultis be minkštimo, į trečią – ciberžolės košelę. Maišykite iki kol spalvos tolygiai pasiskirstytų tešloje.
4. Įkaitintoje keptuvėje kepkite plonus lietinius, o ant stalo patiekite sulenktus ir išdėliotus pagal trispalvės spalvas.
Bananiniai blynai be gliuteno
Ingredientai:
- 1 bananas;
- 2 kiaušiniai;
- 0,5 stiklinės avižinių dribsnių;
- 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių;
- ¼ arbat. šaukšt. cinamono.
Gaminimas:
1. Visus ingredientus dėkite į dubenį, taip pat įdėkite sutrintą bananą ir viską gerai išmaišykite.
2. Įkaitinkite keptuvę ir suformavę kepkite blynus, kol gražiai pageltonuos. Jei naudosite kokosų aliejų, blyneliai papildomai įgaus ir kokosų aromato.
Cukinijos ir vištienos blyneliai
Ingredientai:
- 500 g cukinijos;
- 3 virtos vištų šlaunelės be kaulo;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g fermentinio sūrio;
- 30 g kietojo sūrio;
- 1 svogūnas;
- 3 valg. šaukšt. miltų;
- 1 valg. šaukšt. krakmolo;
- krapų;
- petražolių;
- druskos;
- pipirų.
Gaminimas:
1. Cukiniją nulupkite ir sutarkuokite, jei bus daug sulčių, jas šiek tiek nusunkite. Tada sudėkite išplaktą kiaušinį, sutarkuotus dviejų rūšių sūrius, nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną, susmulkintą svogūną, žalumynus, prieskonius, miltus ir krakmolą. Viską gerai išmaišykite.
2. Kabindami po šaukštą paruoštos masės formuokite keptuvėje su įkaitintu aliejumi blynelius ir kepkite, kol jie pagels iš abiejų pusių. Patiekite su grietine ar mėgstamu padažu.
