Nuo gegužės 30 dienos kasdien projekto tinklapyje ir portale 15min yra atskleidžiamas geriausių šalies restoranų 2019 m. reitingas pradedant nuo 30 vietos, o birželio 27 d. specialaus renginio metu Vilniuje paaiškės aukščiausiais balais šiemet įvertinti Lietuvos restoranai.
Tokie restoranų vertinimai ir apdovanojimai vyksta pasauliniu mastu, o kai kurios šalys turi savo restoranų reitingus. Lietuva – nebe išimtis. Ta proga prieš ketveruis metus buvo suburta Gero maisto akademija, kurioje dabar yra per 100 šiame projekte balsuojančių maisto industrijos profesionalų.
-
30 geriausių restoranų. 12 vieta: į sąrašą po dvejų metų pertraukos grįžęs restoranas Kaune – „DIA“
-
„30 geriausių restoranų“ Lietuvoje 2019: 15min skaitytojai kviečiami balsuoti už savo favoritą!
-
30 geriausių restoranų. 11 vieta: vyno baro marškinėlius išaugęs „Somm“, kuriame pasitinka tituluoti someljė
-
30 geriausių restoranų. 10 vieta: pirmąjį 10-uką antrus metus iš eilės pradedantis restoranas „Gaspar's“
-
30 geriausių restoranų. 9 vieta: ženkliai pakilęs istorinę Lietuvos virtuvę reprezentuojantis „Ertlio namas“
- Šefas Donatas Šatkauskas
- Vadovai Arminas Darasevičius ir Egidijus Lapinskas
- Virtuvės tipas fine dining
- Darbo laikas I-III 11:30-22:00, IV-VI 11:30-23:00
- Adresas Gedimino pr. 35, Vilnius
- Atidarymo metai 2014 m.
- Vidutinė karšto patiekalo kaina 23 Eur (šalto – 11 Eur)
- Terasa yra
- Pusryčiai nėra
- Dienos pietūs yra (11:30-14:00)
- Šunims nedraugiški
- Mėgstamiausias prieskonis kmynai
2016 m. – 3 VIETA
2017 m. – 6 VIETA
2018 m. – 8 VIETA
SITUACIJA TRISDEŠIMTUKE. Yra keli restoranai šių metų reitinge, kurie išsilaikė toje pačioje pozicijoje ir visi jie yra pirmajame dešimtuke. Vienas tokių, stabilia kokybe pasižymintis dviejų Lietuvos gastronomijos žvaigždžių, virtuvės šefo Egidijaus Lapinsko ir vieno geriausių vynų ekspertų Lietuvoje Armino Darasevičiaus, bendras restoranas „Dine“, kuris, kaip ir pernai, šiemet užima 8-ąją vietą.
KODĖL VERTA APLANKYTI? Restorano virtuvei jau antrus metus iš eilės vadovauja jaunos šefų kartos atstovas Donatas Šatkauskas. Jam puikiai pavyksta išlaikyti nekintančią meniu kokybę, dėl kurios žmonės čia sugrįžta, o kai kurie – netgi kasdien. Tačiau į „Dine“ gera grįžti ne tik dėl meniu, bet ir dėl profesionaliai prie jų priderintų vynų: „Teisingai prie patiekalo parinkus vyną gastronominis pojūtis nusikelia į kitą lygmenį ir, beje, tai nėra kažkoks labai brangus malonumas. Už 30-40 Eur galime pasiūlyti labai gerų vynų“, – pasakoja someljė ir restorano šeimininkas Arminas Darasevičius.
Taip pat „Dine“ verta aplankyti dėl atmosferos: „Manau, kad geras restoranas turi kurti tam tikrą nuotaiką. Šis restoraas turi ramybės ir lėtumo pojūtį“, – pastebi A.Darasevičius.
Beje, dienos pietūs čia yra verti atskiros pastraipos – tai yra a la carte kokybė už dienos pietų kainą. Tad pasistenkite „užsimesti“ kiek daugiau laiko eidami pietauti „Dine“, nes skubėti mėgautis tikrai nesinorės.
MENIU TRUMPAI. Meniu yra nedidelis ir iki smulkmenų išieškotas, taigi ir jo atnaujinimas vyksta gana atsargiai – svečiai čia grįžta dėl savo favoritų, kuriuos išėmus kyla sambrūzdis. Čia rasite žuvies ir mėsos patiekalų, taip pat visada yra bent keli vegetariniai variantai – viskas yra gardinama sezoninėmis gėrybėmis ir jų neįprastais deriniais. Žinoma, kaip ir priklauso tokio lygio restoranui, virtuvė beveik viską – nuo padažų, sviestų iki šviežiai kepamos duonos – gamina vietoje. Čia pat rūkoma ir mėsa.
KULINARINIAI HITAI. Aukščiausios rūšies aštunkojis su jaunomis bulvytėmis ir naminėmis antienos dešrelėmis – 24 Eur, jautienos šonkauliai – 21 Eur, 12 skirtingų rūšių mikrožolelių salotos su keptu jautienos liežuviu – 10 Eur.
ŠEFAS. Donatas ankstyvoje jaunystėje užsiiminėjo profesionaliu tenisu, tačiau supratęs, kad pirmąja pasaulio rakete netaps, nusprendė nebeiti šiuo keliu ir savo paties netikėtumui pasuko kulinarijos link. Žinoma, prie to labai prisidėjo ir jo tėtis, kuris yra gurmanas.
Taigi pasirinkęs kulinarijos studijas svetur, D.Šatkauskas pabaigė Vakarų Londono universitetą ir įsidarbino prestižiniame „Oxo Tower“ restorane Anglijos sostinėje. Ten jis įgavo bazines žinias apie virtuvės darbo procesus ir taip prabėgo trys metai. Tuomet restorano vyr. šefas, pastebėjęs jauno virėjo perspektyvą, pasiūlė Donatui ieškotis daugiau iššūkių. Taip vaikinas atsidūrė virtuvės meistro ir įžymybės Simono Rogano tuo metu naujai atidaromame restorane „Fera at Claridge's“, kuris vos po pusės metų veiklos gavo „Michelin“ įvertinimą: „Ten supratau, kad iki to apie virtuvę nieko nežinojau,“ – šypsosi Donatas.
Galiausiai įgavęs dar daugiau patirties ir pasitikėjimo savimi Donatas (dėl meilės) grįžo į Lietuvą. Po metų trukusių ieškojimų savo vietą jis galiausiai atrado „Dine“, kur labai greitai pakilo iki vyr. šefo pareigų. Beje, be maisto gaminimo džiaugsmo, jis dar užsiima ir ūkininkyste – puoselėja mikrožolelių ūkį, kurio derlių galima ragauti ir „Dine“.
Rinkimus organizuoja Gero maisto akademija kartu su Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija ir žurnalu „Geras Skonis“. „30 geriausių restoranų“ sklaida užsienyje vykdoma bendradarbiaujant su turizmo skatinimo agentūra „Keliauk Lietuvoje“. Projekto pagrindinis partneris – indų ir interjero detalių prekės ženklas „iittala“.
„iittala“ kuria originalius šiaurietiško dizaino indus ir interjero detales namams. Šis šiaurietiškas prekės ženklas nuo pat 1881 m. skatina savo individualumo išraiškas, taip pat ragina eksperimentuoti ir žengti koja kojon su pasaulio tendencijomis, išlaikant savitumą bei puoselėjamas vertybes.
