Tinginių ekleras – interneto sensacija!
Tešlai reikės:
- 125 g pieno,
- 125 g vandens,
- 100 g sviesto,
- 30 g cukraus,
- 5 g druskos,
- 150 g miltų,
- 4–5 kiaušinių,
- cukraus pudros (be krakmolo) apibarstymui (nebūtina).
Kaip gaminti:
1. Puode sumaišykite pieną, vandenį, cukrų ir druską.
2. Įdėkite sviestą ir kaitinkite, kol jis visiškai ištirps, o skystis užvirs.
3. Nukelkite nuo ugnies ir iškart suberkite persijotus miltus.
4. Greitai išmaišykite, kad susidarytų vientisa masė.
5. Grąžinkite tešlą į puodą ir maišydami mentele „džiovinkite“ ant vidutinės ugnies kelias minutes, kol ant dugno susidarys lengva plutelė.
6. Perkelkite tešlą į dubenį, paskleiskite ir palikite šiek tiek atvėsti.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (viršus-apačia).
8. Kiaušinius lengvai išplakite šakute ir perkoškite per sietelį (tai padės tešlai tolygiai kilti). Jei norite „kalnų“ efekto, kiaušinius dėkite tiesiai, neperkošdami.
9. Kiaušinius į tešlą dėkite po vieną, maišydami šaukštu arba mikseriu.
10. Paruoštą tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su 12 mm antgaliu.
11. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
12. Spaudžiant formuokite plokštesnius eklerus
13. Apibarstykite cukraus pudra.
14. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C ir kepkite 30–35 min.
Kremui reikės:
- 300 g plakamosios grietinėlės 33-36%,
- 150 g kreminio sūrio,
- 70 g cukraus pudros,
- vanilės ekstrakto pagal skonį.
Kaip paruošti kremą:
1. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir išplakite iki standžios konsistencijos.
Eklerų užpildymas ir dekoravimas:
1. Ant atvėsusio eklero įdėkite paruošto kremo.
2. Susukite į vyniotinį
3. Galite aplieti tirpintu šokoladu, įdėti uogų ar apibarstyti cukraus pudra.
4. Palaikykite šaldytuve 1–2 valandas, kad skoniai susijungtų.
