Iškeps kiekvienas: šokoladinis pyragas su avižiniais dribsniais pagal Liutaurą Čepracką

Gero šefo patiekalas nebūtinai bus itin įmantrus, reikalaujantis ypatingų ingredientų ir/ar meistrystės, tačiau jis tikrai nustebins – nauju skoniu, netikėtu deriniu, įdomiais akcentais. Kaip tik tokie yra receptai, kuriais su 15min skaitytojais dalijasi vienas žymiausių virtuvės šefų, Lietuvos gastronomijos forumo iniciatorius Liutauras Čeprackas

VIDEO: Šokoladinis pyragas su avižiniais dribsniais pagal Liutaurą Čepracką

Šokoladinis pyragas su avižiniais dribsniais pagal Liutaurą Čepracką

Ingredientai:

• 60 g avižinių dribsnių;
• 20 g miltų;
• 120 g sviesto;
• 120 g šokolado (su 70 proc. kakavos);
• 125 g rudojo cukraus;
• 125 g klevų sirupo;
• 60 g kakavos miltelių;
• 2 g cinamono;
• 1 g kajeno paprikos;
• 5 g druskos;
• 2 kiaušiniai.

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 160C laipsnių temperatūros.

2. Į kepimo formą įtiesiame kepimo popieriaus, ištepame sviestu.

3. Avižinius dribsnius susmulkiname elektriniame plaktuve.

4. Žemoje temperatūroje tirpiname sviestą su šokoladu, kol visiškai ištirps, perpilame į dubenį. Įmaišome cukrų, klevų sirupą, kakavą, cinamoną, kajeno papriką ir druską. Maišome, kol ištirps.

5. Į gautą masę po vieną įmaišome kiaušinius, o tada – susmulkintus ir persijotus avižų dribsnius ir miltus.

6. Paruoštą masę pilame į kepimo formą. Dedame į orkaitę ir kepame 25 min.

Vida Press nuotr./Šokoladinis pyragas