Ingredientai:
- 2 stiklinės virtų arba konservuotų avinžirnių;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus;
- mažas gabaliukas sviesto;
- 1 didelis poras, supjaustytas griežinėliais;
- 2 salierų stiebai, supjaustyti griežinėliais;
- 1 šakelė šviežių čiobrelių;
- didelis žiupsnis druskos;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- aitriųjų paprikų dribsnių ar aliejaus (nebūtina, tik jei mėgstate aštriau);
- 1 lauro lapas;
- keli šaukštai grietinėlės;
- didelė sauja lapinių (kale) kopūstų ar špinatų;
- 2–3 bulvės, supjaustytos ketvirčiais.
Gaminimas:
1. Storadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų ir sviestą. Suberkite porus ir porą minučių pakepinkite, kol šiek tiek suminkštės. Berkite ir nepjaustytas česnako skilteles bei salierus, dar apie porą minučių pakepinkite, kol pakvips.
2. Į puodą suberkite avinžirnius, dėkite čiobrelio šakelę, lauro lapą, berkite ir bulviš kubelius ir užpilkite tiek vandens, kad tik vos vos apsemtų visus ingredientus. Įberkite druskos, pipirų, jei norite, ir aitriosios paprikos dribsnių. Kai užvirs, sumažinkite kaitrą iki mažiausios, uždenkite puodą ir virkite 15–20 min.
3. Pradenkite puodą, įpilkite šiek tiek grietinėlės, išmaišykite, sudėkite paplėšytus lapinius kopūstus ar špinatus, dar porą minučių pakaitinkite, kol žalėsiai suminkštės, nukaiskite ir leiskite porą minučių pailsėti.
4. Paragaukite, ar netrūksta prieskonių, jei mėgstate aštriau, pagardinkite patiekalą aitriųjų paprikų aliejumi, valgykite, kol karšta.
