Su kuo pateikti? Knygoje siūloma pateikti su „fusilli“ makaronais arba ryžiais. Aš išbandžiau kelis variantus ir vis tik manau, kad gardų, riebų padažą skaniausiai papildytų ir sugertų minkštutėlė bulvių košė. Jei nuoširdžiai, tas padažas mane kaskart gundo jį sunaikinti kaip sriubą.
Ingredientai:
- 1 stambiais gabalais supjaustytas triušis;
- česnako galva;
- 250 ml vyno;
- 750 ml vištienos sultinio;
- šaukštas sviesto arba ghee;
- 250 g grietinės;
- druskos;
- pipirų.
Gaminimas:
1. Ištirpdykite sviestą arba ghee gilioje įkaitintoje keptuvėje. Sudėkite triušieną ir nuluptas bei sutraiškytas česnako skilteles. Per dažnai nevartykite, kad triušis gražiai apskrustų. Pasūdykite ir gausiai papipirinkite šviežiai maltais pipirais.
2. Išimkite triušio gabalus iš keptuvės. Į keptuvę supilkite vyną ir silikonine arba medine mentele nuo dugno nukrapštykite tai, kas prilipo.
3. Sudėkite triušieną atgal. Atskirame inde gerai sumaišykite vištienos sultinį ir grietinę. Gautu skysčiu užpilkite triušį.
4. Žemoje temperatūroje triušieną taip troškinkite apie 1,5 valandos arba tol, kol mėsa kris nuo kaulo.
5. Patiekite su pageidaujamu garnyru. Kokį pasirinksite jūs?
