E.parduotuvės „Barbora“ pranešime žiniasklaidai dalijamasi faktais apie „Dutch baby“ ir kviečiama išbandyti šį patiekalą, puikiai tinkamą tiek Užgavėnėms, tiek lėtam savaitgalio rytui. Juo labiau kad jo priedų variacijų yra galybė.
-
Kaip iškepti tobulus lietinius: 7 svarbūs patarimai ir receptų rinkinys
-
Bananiniai blynai, kuriuos iškepti lengva, o skoniu primins bananų pyragą
-
Pusryčių paįvairinimui – nepretenzingi ir gardūs blyneliai su manų kruopomis
-
Akį trauks spalva, bet nustebins ir skonis: avižinių dribsnių ir morkų blynai
Įkvėpimas – iš Europos, bet gimtinė – JAV
„Dutch baby“ kilmė ir pavadinimo variacijos – gana painios. Vieni užtikrintai šį blyną vadina olandišku, kiti – vokišku. Nors patiekalą įkvėpė tiek vokiški, tiek olandiški kepiniai, panašu, kad „Dutch baby“ atsiradimo vieta yra restoranas Sietle (Vašingtonas, JAV) – čia veikė Viktorui Manca priklausęs šeimos restoranas, į kurio meniu XX a. pradžioje ir buvo įtrauktas „Dutch baby“.
Šis blynas paruošiamas itin greitai – 5 min. tešlai sumaišyti ir 15 min. kepti.
Šis blynas paruošiamas labai greitai – vos per 5 minutes sumaišysite tešlą, o kol blynas 15 minučių keps orkaitėje, galėsite paruošti pagardus. Tradiciniu laikomas „Dutch baby“ patiekimo būdas itin paprastas – mažas gabalėlis sviesto, šlakelis citrinos sulčių ir cukraus pudra. Tačiau pagardų, kuriuos galima uždėti ant garuojančio blyno, variacijos begalinės.
Nenustebkite, jei kepant „Dutch baby“ blynas gerokai išsipūs, o išėmus iš orkaitės, subliūkš. Blyno viduryje susidarys savotiškas „krateris“, ant kurio bus dėliojami priedai.
Išbandykite „Dutch baby“ su kumpiu ir laiškiniais česnakais – tokį sotų pikantišką blyną galima išsikepti tiek sotiems pusryčiams, tiek vakarienei.
„Dutch baby“ su kumpiu ir laiškiniais česnakais
Ingredientai (4 porcijoms):
- 3 kiaušiniai (L dydžio);
- 125 ml pieno;
- 90 g kvietinių miltų;
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos;
- 3 valg. šaukšt. smulkintų laiškinių česnakų;
- 40 g sviesto;
- 100 g virto ar kito mėgstamo kumpio.
Gaminimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros. Dėkite sviestą į 26 cm skersmens karščiui atsparią keptuvę (ar kitą kepimo indą). Keptuvę dėkite į orkaitę, kad sušiltų.
2. Į plaktuvą įmuškite kiaušinius, pilkite pieną, berkite miltus, druską ir smulkintus laiškinius česnakus. Viską gerai suplakite.
3. Išimkite įkaitusią keptuvę iš orkaitės, pilkite paruoštą tešlą ir grąžinkite atgal į orkaitę. Kepkite (be vėjelio funkcijos) apie 15–20 min. Blynas išsipūs ir gražiai paruduos.
4. Patiekite su kumpiu ir pabarstykite likusiais laiškiniais. Skanaus!
Kumpis ir laiškiniai česnakai – tik vienas iš galimų „Dutch baby“ blyno pagardų. Štai keletas idėjų, kurios patiks ir smaližiams, ir pikantiškų skonių mėgėjams.
Pikantiški „Dutch baby“ pagardai:
- rūkyta lašiša, kaparėliai, krapai;
- kumpis, Dižono garstyčios, žalumynai;
- smulkinti šviežių svogūnų laiškai, tarkuotas kietasis sūris.
Saldūs „Dutch baby“ pagardai:
- karamelizuotų obuolių gabaliukai, cinamonas, grietinėlė;
- mėgstamas jogurtas, šviežios uogos ir vaisiai;
- mėgstamas džemas, uogienė ar medus.
