Paprasčiausia trinta moliūgų sriuba
Ingredientai:
- 500 g moliūgo, be žievės, supjaustyto kubeliais;
- 1 didelis svogūnas, susmulkintas;
- 3 skiltelės česnako, sutrintos;
- 750 ml daržovių arba vištienos sultinio;
- 100 ml grietinėlės;
- 1 valg. šaukšt. sviesto;
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus;
- druskos;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas:
1. Storadugniame puode įkaitinkite šaukštą sviesto ir tiek pat aliejaus, suberkite svogūną, pakepinkite, kol suminkštės ir taps permatomas. Suberkite česnakus, pakepinkite, kol pakvips.
2. Į puodą meskite ir moliūgo kubelius, supilkite sultinį, pasūdykite, įberkite pipirų. Uždenkite ir virkite apie 20 min., kol moliūgas suminkštės.
3. Sriubą sutrinkite įmerkiamu elektriniu smulkintuvu (blenderiu), pagardinkite grietinėle, pašlakstykite likusiu aliejumi.
Idėja: šią sriubą galite paskaninti skrudintos duonos skrebučiais, vos vos paskrudintomis moliūgų sėklomis, trupintu pelėsių sūriu.
Trinta moliūgų sriuba su riešutų sviestu
Ingredientai:
- 500 g moliūgo, be žievės ir sėklų;
- 2 nedidelės bulvės;
- 1 l daržovių ar vištienos sultinio;
- 1 svogūnas, susmulkintas;
- 2 česnako skiltelės, sutrintos;
- 120 ml kokosų pieno ar grietinėlės;
- didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- žiupsnis aitriųjų paprikų miltelių;
- 2 valg. šaukšt. riešutų sviesto;
- 1 valg. šaukšt. aliejaus.
Gaminimas:
1. Puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite svogūnus, tada suberkite ir česnakus.
2. Į puodą sudėkite moliūgus, bulves, užpilkite sultiniu ir virkite 20 min.
3. Į išvirusią sriubą supilkite kokosų pieną (ar grietinėlę), sudėkite riešutų sviestą, suberkite prieskonius.
4. Sutrinkite sriubą elektriniu maisto smulkintuvu ir tiekite su mėgstamomis sėklomis ar žolelėmis.
Idėja: šalia moliūgų sriubos labai skanu patiekti orkaitėje trumpai pakepinto prancūziško batono riekeles, pabarstytas sūriu.
