Ingredientai:
- 100 g mažų špinatų lapelių;
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių;
- 5-6 valg. šaukšt. grietinės (ir dar papildomai patiekimui);
- 1 valg. šaukšt. smulkiai sukapotų šviežių krapų (pasilikite žiupsnį patiekimui);
- 2 kiaušiniai;
- 4 valg. šaukšt. lydyto sviesto;
- 180 g miltų;
- žiupsnis druskos;
- 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių;
- keli griežinėliai rūkytos ar sūdytos lašišos (patiekti su blynais).
Gaminimas:
1. Nuplaukite špinatus, dar šlapius sudėkite juos į keptuvę ar puodą ir uždengę palaikykite ant kaitros porą minučių – taip špinatai sukris. Tuomet juos perkelkite ant lentelės ir dideliu peiliu sukapokite.
2. Dubenyje sumaišykite grietinę, citrinos sultis, druską ir krapus. Tada supilkite pieną, lydytą sviestą, muškite kiaušinius, sukrėskite špinatus ir sutrinkite mišinį įmerkiamu blenderiu (arba galite ją supilti į elektrinio virtuvės kombaino indą ir sutrinti jame). Jei nebijote stambesnių lapelių gabaliukų blyneliuose, galima masės ir netrinti, bet tuomet špinatus pasistenkite peiliu sukapoti beveik iki košelės.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus bei kepimo miltelius, o tada į šį sausąjį mišinį plona srovele supilkite skystąją masę ir atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite.
4. Iki vidutinės kaitros įkaitinkite keptuvę, pilkite truputį aliejaus, o tada šaukštu pilkite po truputį tešlos taip formuodami nedidelius blynelius. Kepkite juos po porą minučių iš kiekvienos pusės.
5. Tiekite dar karštus, pagardinę lašišos griežinėliais ir grietine.
