Ingredientai:
- 500 ml pieno (3,2 proc. riebumo);
- 50 g sviesto;
- 120 g miltų;
- 230 g baltojo cukraus;
- 1 arbat. šaukšt. druskos;
- 2 pilni kiaušiniai;
- 2 kiaušinių tryniai;
- 1 valg. šaukšt. romo arba 1 arbat. šaukšt. romo esencijos;
- 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus.
formelėms ištepti:
- 50 g sviesto;
- 1 valg. šaukšt. rudojo cukraus.
Gaminimas:
Tešlos gaminimas:
1. Tešlą reikia pasiruošti iš anksto – mažiausiai 12 val. prieš kepimą, o dar geriau laikyti tešlą šaltai 48 val. Tuomet tešla subręsta ir atsiskleidžia visi skoniai.
2. Į puodą supilkite pieną ir sudėkite sviestą. Pakaitinkite pieną su sviestu, kol sviestas ištirps, o pienas viršuje pasidengs oro burbuliukais. Palikite atvėsti iki 45 55 °C temperatūros.
-
Konditerė atskleidė 10 dažniausių kepimo klaidų ir patarė, kaip jų išvengti
-
„O ką skanaus“ receptas: nuostabi velykinė babka su šokoladiniu pistacijų įdaru
-
„O ką skanaus“ receptas: 2 gurmaniški užkandžiai, idealiai tiksiantys ir Velykoms
-
Norintiems madingo Velykų stalo – 3 ypatingų kepinių receptai: babka, „krufinai“ ir pyragėliai „brookie“
3. Kol pienas su sviestu vėsta, kitame puode išsukite kiaušinius su cukrumi – tą patogiausia daryti elektriniu kombainu, o ne rankomis. Į kiaušinių ir cukraus masę įsijokite miltus, vanilinį cukrų ir druską. Išmaišykite.
4. Į kiaušinių ir miltų masę po truputį pilkite pieną ir atsargiai maišykite, nesudarydami oro burbuliukų. Viską sumaišykite iki tolygumo ir pabaigoje įpilkite romo. Tešla bus skysta, tokia ji ir turi būti. Neišsigąskite ir nesugalvokite berti daugiau miltų.
5. Dubenį su paruošta tešla laikykite šaldytuve 12–48 val. pridengę maistine plėvele.
kepimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 225 °C temperatūros.
2. Kanelių kepimo formeles ištepkite sviestu ir pabarstykite ruduoju cukrumi.
3. Paruoštą kepimo formą padėkite ant grotelių, taip bus lengviau perkelti į orkaitę.
4. Supilkite tešlą į kanelių formeles – iki pat viršaus neužpildykite, palikite apie 1 cm iki viršaus neužpildę.
5. Įkaitus orkaitei, kepimo formą su tešlą dėkite į orkaitės vidurinę lentyną ir kepkite 10 min.
6. Po 10 min. temperatūrą sumažinkite iki 185 °C ir kepkite dar 30 min.
7. Po 30 min. kaneles perkelkite į žemiausią skyrių ir kepkite dar 15 min. Kepkite tol, kol kanelės taps tamsiai auksinės spalvos. Prieš baigiant kepti rekomenduoju vieną kanelę atsargiai ištraukti ir perpjauti pusiau. Vidus turi būti korėtas, šviesus ir minkštas.
8. Iškepusias kaneles iš karto išimkite iš formelių ir leiskite joms atvėsti.
Kaip dažnai pavalgius norisi ko nors skanaus? O ką skanaus receptai – apie tokius skonius, po kurių nesinori daugiau nieko, nebent pakartot. Tikiu, kad geri skoniai prasideda nuo rinktinių produktų. Kartais užtenka kelių produktų ir skoniai jau sproginėja burnoje. Tačiau maistas man turi būti ne tik skanus, bet ir gražus. Todėl valgymas – ne vien išgyvenimui. Man tai nauji potyriai, galimybė pažinti skonius, kultūras ir, svarbiausia, bendravimas.
