Visame pasaulyje skiriasi tik jos formos ir paruošimo būdai, kurie pamažu prigyja ir Lietuvos gatvės maisto kultūroje. Tad kokių sumuštinių idėjų savaitgalio išvykoms galime pasisemti iš kitų pasaulio virtuvių?
-
Duonos ambasados, arba 5 kepyklos Vilniuje, kur verta užsukti panorus šviežių kepinių
-
Skrebučio su avokadu mada neaplenkė ir Lietuvos – 3 žinomos moterys dalijasi savo receptais
-
3 sveikesnių patiekalų receptai: salotos su varškės sūriu, originalus užkandis ir desertas su duona
-
15 kepinių su pomidorais: pyragai, apkepai, krepšeliai ir kiti gardėsiai
Kaip rašoma „Fazer Lietuva“, atstovaujančios „Gardėsio“ prekės ženklą, pranešime žiniasklaidai, augantis valgytojų reiklumas ir smalsumas lemia ir tai, kad gatvės maistas jau nebėra suvokiamas kaip nesveikas ir greitas užkandis, priešingai – tai kokybiškas maistas nuolat skubantiems, bet naujų skonių ieškantiems žmonėms. Išbandykite sveikatai palankius ir pasaulio šalių virtuvių įkvėptus sumuštinius, kurie taps jūsų savaitgalio iškylos ar vakarėlio gamtoje pagrindiniu akcentu.
Vietnamietiško „banh-mi“ įkvėptas vegetariškas suvožtinis
„Banh-mi“ paprastai yra ruošiamas bagetėje, kuri atkeliavo į Vietnamą Prancūzijos kolonializmo laikais. Kadangi gatvės maisto kultūra Vietname labai išplitusi, nieko keisto, kad ši duona ten prigijo – joje galima sutalpinti daug ingredientų, patogu neštis su savimi ir valgyti bet kur. Tokio tipo užkandžiui ruošti galima pritaikyti ir porcijines duoneles, jos gali padėti sukurti rytietiško skonio sumuštinį, pagardintą norimais priedais.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 porcijinės duonelės;
- 1 prinokęs avokadas;
- 100 g kreminės varškės;
- šlakelis citrinos sulčių;
- 1 juodasis pomidoras;
- 1 nedidelė morka;
- 1 agurkas;
- 150 g rūkyto tofu sūrio;
- 1 valg. šaukšt. skysto medaus;
- 3 valg. šaukšt. sojos;
- šlakelis alyvuogių aliejaus;
- 1 valg. šaukšt. sezamo sėklų;
- sauja šviežios kalendros;
- skrudintų žemės riešutų (papuošimui);
- žiupsnelis druskos;
- pipirų, pagal skonį.
Gaminimas:
1. Sutrinkite avokadą, sumaišykite su kremine varške, įspauskite citrinos sulčių, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite. Šia užtepėle patepkite duonos riekeles.
2. Morką ir agurką supjaustykite itin plonais griežinėliais, apiberkite juos trupučiu druskos ir pipirų.
3. Tofu supjaustykite griežinėliais ir pakepkite keptuvėje ant šlakelio aliejaus.
4. Padažui sumaišykite medų, soją ir sezamo sėklas.
5. Ant duonos riekės dėkite griežinėliais pjaustytą pomidorą. Ant jo – keptą sūrį, galiausiai – morkas ir agurkus.
6. Apšlakstykite viską padažu, skrudintais žemės riešutais, pagardinkite kalendros lapeliais ir užvožkite antrąją porcijinės duonelės pusę.
Japoniško stiliaus „wan-paku“ sumuštinis
Japonijoje populiarūs ne tik ryžių gaminiai, bet ir duona. Štai „shokupan“ – tai minkšta, subtiliai saldaus skonio forminė sumuštinių duona, kuri pjaustyta storomis riekelėmis ir dažniausiai patiekiama lengvai skrudinta. Lietuvoje gi galima rinktis alternatyvą, pavyzdžiui, šviesią sumuštinių duoną, galbūt pagardintą sėklomis.
Ingredientai (2 asm.):
- 4 riekės sumuštinių duonos;
- 1 valg. šaukšt. majonezo;
- 1 valg. šaukšt. garstyčių;
- 1 valg. šaukšt. graikiško jogurto;
- 1 valg. šaukšt. medaus;
- sauja špinatų;
- nedidelis gabalėlis mėlynojo kopūsto;
- 1 morka;
- 0,5 raudonosios paprikos;
- 1 prinokęs avokadas;
- 2 virti kiaušiniai;
- 2 riekelės virto ir pjaustyto kalakutienos kumpio;
- 2 riekelės mėgstamo pjaustyto sūrio;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas:
1. Sumaišykite majonezą, garstyčias, graikišką jogurtą ir medų. Patepkite padažu duonos riekes.
2. Avokadą, papriką ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite druska ir pipirais.
3. Dėkite daržoves ant pirmosios duonos riekelės, o tarp jų, į patį vidurį, atsargiai įspauskite virtą kiaušinį. Ant viršaus dėliokite sūrį ir kumpį, tuomet špinatus ir smulkiai pjaustytą kopūstą. Užvožkite antrąją duonos riekele.
4. Sumuštinį susukite į popierių ir truputį suslėkite, kad visi ingredientai tvirtai laikytųsi. Prieš valgant galite perpjauti, kad gražiai matytųsi virto kiaušinio trynys.
Suktinukas su falafeliais
„Plokščia“ duona anksčiau lietuviams buvo žinoma labiausiai dėl Turkiškų lavašų ir asocijavosi būtent su jais. Bet pastaruoju metu situacija pasikeitė – šalyje daugėja Vidurio Rytų ir indiškos virtuvių maisto, o kartu su juo populiarėja ir kitos duonos paplotėlių rūšys.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 duonos paplotėliai (tinka daržovinė);
- 1 sauja špinatų;
- 50 g mažų pomidorų;
- 50 g šiaudeliais pjaustytų morkų ir mėlynojo kopūsto;
- 3-4 mėgstami falafeliai;
- saujelė kalendros ir bazilikų;
- skrudintų moliūgų sėklų.
padažui:
- 150 g graikiško jogurto;
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus;
- 2-3 arbat. šaukšt. citrinos sulčių;
- 1 skiltelė česnako;
- 2 valg. šaukšt. medaus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas:
1. Pirmiausiai paruoškite padažą – sutrinkite česnaką ir sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
2. Tuomet ant kiekvieno paplotėlio sudėliokite žalumynus ir žoleles, dėkite kiek smulkintus falafelius, pabarstykite moliūgų sėklomis ir apipilkite padažu. Susukite ir mėgaukitės.
Skandinaviškas „smørrebrød“ sumuštinis sotiems pietums
Skandinaviška duona – labiausiai artima Lietuvai. Ji pasižymi savo sodria struktūra, kurią sukuria ruginiai miltai, grūdai ir sėklos. Populiariausias šiaurietiškas sumuštinis – tai „smørrebrød“, kuris iš tikrųjų yra valgomas su peiliu ir šakute, nors pamažu populiarėja ir gatvės maisto kultūroje. Šio sumuštinio paslaptis – storas sviesto sluoksnis, kuris neleidžia kitiems ingredientams duonos sudrėkinti. Jį galima keisti ir kitomis sodriomis užtepėlėmis. Ant viršaus dominuoja taip pat lietuviams artimi priedai – marinuota ar rūkyta žuvis, mėsa, kiaušiniai ar burokėliai.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 riekės tamsios duonos;
- 50 g kreminės varškės;
- 50 g naminio arba kokybiško majonezo;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- 50 g marinuotų agurkėlių;
- 100 g marinuotos silkės;
- 0,5 mažo raudonojo svogūno;
- 50 g mažų raudonųjų pomidorų;
- sauja įvairių žolelių ir šiek tiek juodųjų ikrų, papuošimui.
Gaminimas:
1. Sumaišykite kreminę varškę su majonezu, pagardinkite pipirais ir aptepkite duonos riekes.
2. Susukite silkės griežinėlius, dėliokite juos ant duonos, o tarpuose sudėkite pjaustytus marinuotus agurkėlius. Ant viršaus dėliokite griežinėliais pjaustytą raudonąjį svogūną ir ketvirčiais pjaustytus pomidorus. Papuoškite žolelėmis ir ikrais.
