Pietums ar vakarienei – vokeliuose kepta lašiša su daržovėmis ir avinžirniais

Ingredientai (2 asm.):

• 2 lašišos kepsnelių su oda;
• 1 skardinės konservuotų avižirnių;
• 1 didelės saujos vyšninių pomidoriukų, perpjautų pusiau;
• 3–4 saulėje džiovintų pomidorų (konsevuotų aliejuje, supjaustytų juostelėmis);
• saujos žaliųjų alyvuogių be kauliukų, perpjautų pusiau;
• druskos;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus;
• smulkiai kapotų šviežių petražolių;
• žiupsnio džiovinto raudonėlio;
• aitriųjų paprikų dribsnių;
• virtų bulvių ar šviesios duonos (patiekimui).

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros. Kiekvienam kepsneliui pasiruoškite po nemažą dvigubą folijos kvadratą. Folijos kvadrato centrus patepkite trupučiu aliejaus.

2. Dubenyje sumaišykite avinžirnius, alyvuoges, abiejų rūšių pomidorus, pasūdykite, suberkite žoleles ir gerai išmaišykite – paruoškite savotišką mišrainę, kuri taps „patalu“ lašišai.

3. Dėkite pagamintos mišrainės ant folijos, o ant viršaus oda į apačią tupdykite po lašišos kepsnelį. Pabarstykite žuvį druska, pipirais, aitriosios paprikos dribsniais. Taip pat lašišą pašlakstykite aliejumi.

4. Kruopščiai užlankstykite folijos vokelius, o tada dėkite kepti į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 min.

5. Patiekite lašišą kartu su visais kartu keptais priedais bei iš anksto išvirtais ryžiais arba tiesiog šviesia duona – pvz., čiabata ar prancūzišku batonu.

Vida Press nuotr./„Vokelyje“ kepta lašiša su daržovėmis