Vakarienei - patiekalai su daržovėmis

Į duris beldžiasi pirmasis žiemos mėnuo, sinoptikai gąsdina orų prognozėmis... O mes gamint skubėkim ir jaukiai pasėdėkim! Sveikesnės vakarienės idėjos Jums.

Blyneliai su daržovėmis / Shutterstock nuotr.

DIENOS RECEPTAS

Blyneliai su daržovėmis

6 asmenims. Pagaminsite per 1 val.

Produktai

12 lietinių blynų; 120 g šparaginių pupelių; 120 g cukinijų; 120 g morkų; 120 g raudonųjų saldžiųjų paprikų; 250 g varškės; 600 g pomidorų; 2 kiaušinių tryniai; 50 g tarkuoto fermentinio sūrio; 3 valg. š. aliejaus; sauja šviežių bazilikų lapelių; po žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti

1. Morkas, cukinijas ir paprikas, išėmus sėklas, supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais (darbą labai palengvintų daržovių pjaustyklė).

2. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir pakepinkite paruoštus daržovių šiaudelius.

3. Šparagines pupeles sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 min. Paskui nusunkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.

4. Varškę ištrinkite su tryniais, suberkite tarkuotą fermentinį sūrį ir atsargiai įmaišykite ataušusias daržoves. Masę pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais. Paruošta mase aptepkite visus dvylika lietinių blynų.

5. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, perliekite šaltu ir nulupkite atšokusias odeles. Minkštimą sutrinkite šakute. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, sudėkite sutrintus pomidorus ir 10 min. patroškinkite. Paskui nukelkite nuo ugnies, pagal skonį pasūdykite, įmaišykite nuplautus ir nusausintus bazilikų lapelius.

6. Varškės mase apteptus blynus sulankstykite, sudėkite į ugniai atsparų indą, uždenkite (dangčiu ar aliuminio folijos lakštu) ir 180 °C karštumo orkaitėje kepkite 30 min. Paskui indą atidenkite, supilkite pomidorų padažą ir kepkite dar 5 min.

SIŪLOME IŠBANDYTI!