Ingredientai:
vištienai:
- 1 kg įvairių vištos dalių – šlaunelių, blauzdelių, perpus perpjautų krūtinėlių (mažiau tinka sparneliai, nes jie greit perkepa ir suskrunda);
- nykščio dydžio šviežio imbiero gabaliukas, sutarkuotas;
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos;
- 1 žalia aitrioji paprika, labai smulkiai sukapota (be sėklyčių);
- 100 ml natūralaus jogurto;
- 1 arbat. šaukšt. druskos;
- 0,5 arbat. šaukšt. maltos aitriosios paprikos arba Kajeno pipirų;
- 0,5 arbat. šaukšt. malto kumino;
- 0,5 arbat. šaukšt. ciberžolės miltelių;
- 1 arbat. šaukšt. saldžiosios paprikos miltelių;
- 1 arbat. šaukšt. prieskonių mišinio „Garam Masala“.
daržovėms:
- 7–8 nedidelės bulvės, supjaustytos stambiais kubeliais;
- 1 nedidelis žiedinis kopūstas (kalafioras), suskirstytas žiedynais;
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus;
- 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais;
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos;
- 0,5 arbat. šaukšt. kumino sėklų.
patiekimui:
- natūralaus jogurto;
- šviežios kapotos kalendros;
- citrinos skiltelių.
Gaminimas:
1. Visus vištienai skirtus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite, turite gauti tirštą pastą su daug prieskonių. Dėkite į šį mišinį vištos dalis ir labai gerai apvoliokite, kad visa mėsa pasidengtų. Marinuokite kambario temperatūroje iki 1 val. arba šaldytuve (nuo 1 iki 12 val.).
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C laipsnių temperatūros. Plačią kepimo skardą ištepkite puse alyvuogių aliejaus.
3. Dubenyje sumaišykite žiedinius kopūstus su bulvėmis, berkite daržovėms skirtus prieskonius, supilkite likusį aliejų ir rankomis gerai viską apvoliokite. Gautą daržovių mišinį dėkite į skardą vienodu sluoksniu.
4. Vištieną išimkite iš marinato ir dėliokite mėsos gabaliukus tarp daržovių. Dėkite kepti.
5. Po 20 min. išimkite skardą iš orkaitės, permaišykite daržoves, apverskite vištienos gabaliukus, apdėliokite viršų svogūno pusžiedžiais. Dėkite kepti dar 20–25 min. arba kol daržovės ir mėsa bus iškepę.
6. Tiekite su natūraliu jogurtu, kalendra, jei norite, išspauskite ant mėsos citrinos sulčių. Papildomo garnyro prie šio patiekalo nebeprireiks. Skanaus!
