Manoma, kad pirmą kartą žodis „kokteilis“ pavartotas JAV dar XIX a. Šio žodžio kilmė ne visiškai aiški ir egzistuoja įvairių teorijų nuo prancūzų kalbos iki ne visai padorių angliškų išaiškinimų. Amerikiečiai savinasi ir kokteilių išradėjų vardą, tačiau veikiausiai maišyti gaivius ir gardžius gėrimus juos įkvėpė britų punšas – dideliame dubenyje sumaišytų vaisių, sulčių, vaisvandenių gėrimas.
Dažnai šaliai yra būdingas tradicinis kokteilis, maišomas iš vietos produktų. Tačiau iš tiesų visai nebūtina vadovautis receptais, kad sumaišytumėte savo skoniui labiausiai tinkantį kokteilį.
Skėtukai kokteiliams puošti sukurti taip pat senokai – sakoma, kad pasirodė apie 1932-uosius ir žaibiškai išpopuliarėjo. Paprastai laikoma, kad kokteilių valanda išmuša vėlyvą popietę, dar iki vakarienės, kai galima ramiai atsipūsti po dienos darbų.
Neįprastų skonių dermė
Nors kokteiliai dažnai asocijuoja su kavinėmis, barais, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė sako, kad skanų ir gaivų kokteilį pasigaminti patiems labai nesudėtinga. Tam nereikia nei specialios įrangos, nei ypatingų ingredientų – tik šiek tiek fantazijos ir improvizacijos. Visgi, keletą taisyklių žinoti patartina – pavyzdžiui, kaip tinkamai atitaikyti ingredientų proporcijas ir kokie skoniai dera tarpusavyje.
„Kokteilius galima gardinti labai įvairiai – pavyzdžiui, dėti mėgstamų šviežių arba šaldytų vaisių bei uogų, jie gėrimui suteiks gaivumo. Taip pat ir šviežių prieskoninių žolelių, tokių kaip mėtos, čiobreliai, bazilikai ar rozmarinai. Jos kokteilius pagardina dar subtilesniu skoniu. Jeigu norisi stipriau išreikšto poskonio, galima naudoti ir įvairius prieskonius, pavyzdžiui, cinamoną ar gvazdikėlius“, – pasakoja V.Juodkazienė.
Kokteilio pagrindas gali būti sultys, vaisvandeniai, įvairūs tonikai ar mineralinis vanduo.
Kokteilio pagrindą gali sudaryti bet koks mėgstamas gėrimas, pavyzdžiui: įvairiausios sultys, vaisvandeniai, įvairūs tonikai ar tiesiog paprasčiausias mineralinis vanduo. Šie gėrimai gali būti maišomi tarpusavyje, taip pat kokteiliams pagardinti kartais naudojami ir įvairiausi sirupai.
Anot maisto ekspertės, jeigu kokteilyje daugiausia apelsinų skonio, jis itin dera su šviežiais rozmarinais, čiobreliai puikiai pagardins įvairius kokteilius su uogomis, o prie citrininių kokteilių labai tinka mėtos.
Gaminant gardų kokteilį, anot maisto ekspertės, nereikia bijoti improvizuoti ir pagal savo skonį pakoreguoti receptuose užrašytas proporcijas. Jeigu norite gaivesnio gėrimo – į jį galite įdėti daugiau mėtų, įpilti mineralinio vandens arba ledukų. Jeigu rūgštesnio – į kokteilį įspauskite citrinų arba žaliųjų citrinų sulčių. Jeigu mėgstate aštresnius skonius – tam puikiai tiks imbierinio alaus skonio gėrimai arba šviežiai tarkuotas imbieras. Tiems, kurie nori saldžiau – reikėtų rinktis sulčių, vaisvandenių, medaus, kokteiliams pasaldinti puikiai tinka klevų ar agavų sirupai.
Žinoma, norint pasidaryti tikrai gaivų ir vasarą alsuojantį kokteilį, reikėtų nepamiršti užsišaldyti arba parduotuvėje įsigyti ledukų. Juos galite į kokteilius dėti užšaldytus kubeliais. Jeigu norite dar gaivesnio kokteilio, naudodami virtuvinį kombainą arba smulkintuvą namuose galite pasigaminti ir grūsto ledo.
V.Juodkazienė siūlo ir kelias gaivias, populiaraus kokteilio mojito versijas: ne tik klasikinę, bet ir aštrią su aitriosiomis paprikomis bei saldesnę, pagardintą braškėmis.
Braškinis gaivusis mojito kokteilis
Ingredientai:
- šviežių braškių;
- žaliosios citrinos;
- cukraus arba agavų sirupo;
- šviežių mėtų;
- mėgstamo gazuoto vandens;
- ledo.
Gaminimas:
1. Pirmiausia į stiklinę įdėkite mėtų lapelių, įspauskite žaliosios citrinos sulčių ir sudėkite šviežias braškes – viską sugrūskite, kad iš braškių teliktų košė. Tuomet įpilkite šiek tiek sirupo ir viską užpilkite gazuotu vandeniu. Dar kartą pamaišykite bei įdėkite ledo.
2. Gėrimą papuoškite mėtos lapeliais ir citrinos griežinėliais bei per pusę perpjautomis šviežiomis braškėmis.
Granatų ir aitriųjų paprikų mojito
Ingredientai:
- šviežios aitriosios paprikos;
- maltų aitriųjų paprikų;
- cukraus;
- vandens;
- mėtų lapelių;
- granatų sulčių;
- žaliųjų citrinų (laimų);
- gazuoto vandens;
- ledo.
Gaminimas:
1. Pirmiausia reikia pasigaminti aitriųjų paprikų sirupą. Maltas aitriąsias paprikas, cukrų ir vandenį sumaišykite puode, šį mišinį maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Vandeniui užvirus, puodą nukelkite nuo ugnies. Pridėkite šviežios aitriosios paprikos (svarbiausia prieš dedant pašalinti visas sėklytes) ir dar apie 20 min pakaitinkite. Tuomet ištraukite aitriąsias paprikas ir puodą nuėmę nuo ugnies palikite tol, kol atvės. Gautą sirupą perkoškite ir supylę į sandarų indą dėkite į šaldytuvą.
2. Į stiklinę dėkite mėtų lapelių, įspauskite žaliosios citrinos sulčių ir įpilkite šiek tiek granatų sulčių – viską išmaišykite. Tuomet viską užpilkite gazuotu vandeniu, įdėkite vieną šaukštą pasigaminto ir atvėsinto aitriųjų paprikų sirupo, dar kartą pamaišykite bei įdėkite ledo.
3. Gėrimą papuoškite mėtos lapeliais ir citrinos griežinėliais.
-
Paruoškite šeimai ir svečiams: gaivinančios ir skanios naminės šaltos arbatos
-
„O ką skanaus?“ receptas: korėjietiška plakta „Dalgona“ kava
-
Į pasivaikščiojimą – su karštu naminiu gėrimu: 12 kavos, kakavos ir šokolado receptų
-
Žaliosios japoniškos arbatos ruošimo žingsniai: svarbiausia „būti“ su arbata ir nesiblaškyti
Gaivusis klasikinis mojito kokteilis
Ingredientai:
- žaliosios citrinos;
- cukraus arba agavų sirupo;
- šviežių mėtų;
- mėgstamo gazuoto vandens;
- ledo.
Gaminimas:
1. Pirmiausia į stiklinę dėkite mėtų lapelius ir įspauskite žaliosios citrinos sulčių – viską šiek tiek pagrūsdami sumaišykite. Įpilkite šiek tiek mėgstamo sirupo ir viską užpilkite gazuotu vandeniu. Dar kartą pamaišykite bei įdėkite ledo.
2. Gėrimą papuoškite mėtos lapeliais ir citrinos griežinėliais.
