„Sveikatos specialistai pabrėžia, jog pienas bei jo produktai yra vieni pagrindinių visaverčių baltymų šaltinių, tai kartu ir būdas užsitikrinti organizmui reikalingą kalcį. Todėl šiuos gaminius patariama įtraukti į kasdienės mitybos racioną. Tik ne visi juos gali vartoti dėl laktozės netoleravimo. Anot medikų, šis negalavimas dažniausiai pasireiškia pilvo pūtimu, skausmu, spazmais, viduriavimu. Todėl pieno produktų ir laktozės netoleruojantiems žmonėms verta rinktis belaktozes mitybos alternatyvas, pavyzdžiui, naminį saulėgrąžų, sojų, migdolų, kokosų pieną“, – pataria pranešime žiniasklaidai cituojama „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė.
Ta proga maisto ekspertė siūlo pabandyti pasiruošti kiek kitokių šaltibarščių. Pasak jos, netradicinis, bet tikrai gardus patiekalas gali nustebinti tiek veganus ir netoleruojančius laktozės, tiek įprasto maisto mėgėjus.
Saulėgrąžų pieno šaltibarščiai
Ingredientai:
- 0,5 stiklinės saulėgrąžų sėklų;
- 0,5 stiklinės anakardžių riešutų;
- indelis marinuotų burokėlių;
- 1 šviežias agurkas;
- 2 svogūnų laiškai;
- žiupsnelis šviežių kapotų krapų;
- druskos;
- juodųjų pipirų;
- 1 citrina.
Gaminimas:
1. Šių šaltibarščių kefyro alternatyvą pasigaminsite smulkintuve susmulkinę per naktį išmirkytas saulėgrąžų sėklas. Taip pat į smulkintuvą sudėkite anakardžius, supilkite išspaustos citrinos sultis, suberkite druską, įpilkite 3 stiklines vandens. Viską gerai suplakite ir supilkite į dubenį.
2. Į dubenį dėkite marinuotus burokėlius, supjaustytus svogūnų laiškus, agurkus, krapus, pagardinkite pipirais. Užpilkite turimą saulėgrąžų, riešutų bei vandens mišinį ir ragaukite.
Patarimas: valgyti šaltibarščius su bulvėmis – klasika. Tačiau šį garnyrą galima pasigaminti ir sveikuolišką. Tam prireiks bulvių, druskos, pipirų ir maltos saldžiosios paprikos. Viskas labai paprasta. Įkaitinkite orkaitę, supjaustykite bulves piršto storio šiaudeliais, apibarstykite prieskoniais ir kepkite, kol daržovės taps auksinės spalvos. Toks šaltibarščių garnyras – sveikas, gardus, be blogųjų riebalų ir nereikalingų kalorijų.
Sojų pieno šaltibarščiai
Ingredientai:
- 1 l sojų pieno;
- stiklainis marinuotų burokėlių;
- 1 šviežias agurkas;
- keli svogūnų laiškai;
- žiupsnelis krapų;
- druskos;
- pipirų;
- indelis graikiško sojų jogurto;
- 1 citrina.
-
Nidos receptas: maistingi pusryčiai, arba Kaip pamilti košes
-
Augalinio pieno gidas: kuo skiriasi jo rūšys, kaip pasigaminti patiems ir kur jį pritaikyti
-
Kuo pagardinti ir praturtinti šaltibarščius pavasarį: žolininkės patarimai ir eksperimentai virtuvėje
-
Šylant orams – pavasariškas tinklaraštininkės „baltų šaltibarščių“ receptas
Gaminimas:
1. Į dubenį supilkite sojų pieną, išspauskite citrinos sultis, viską išmaišykite. Palaukę 5 minutes, kol pienas sutirštės, supilkite jogurtą, sudėkite burokėlius, pjaustytus svogūnų laiškus, agurkus, suberkite krapus, druską bei pipirus.
2. Dar geresnį skonį patiekalui suteiksite jį pašaldę šaldytuve, todėl šiek tiek kantrybės ir ragaukite šiuos veganiškus šaltibarščius.
Pastaba: šiuos šaltibarščius lengva paįvairinti – užtenka į juos įdėti ridikėlių, avokadų ar netgi konservuotų kukurūzų.
