Šis pyragas nuostabiai iškyla ir tam nė nereikia kepimo miltelių – jų darbą atlieka gerai išplakti baltymai. Ruošdami tešlą niekur neskubėkite – atidžiai išsukite jogurtą su tryniais, plakdami baltymus cukrų berkite dalimis, dvi pagamintas mases sujunkite taip pat palengva. Atkreipkite dėmesį ir į temperatūrą, iki kurios reikia įkaitinti orkaitę – kepimui įpusėjus ją reikia sumažinti, o išjungus kaitrą kepinys dar turės kiek pabūti orkaitėje.
Ir jokiu būdu neatsisakykite citrinos žievelės ir vanilės, šie kvėpikliai suteiks puikų aromatą ir kepinys nedvelks omletu. Metas pasiruošti ingredientus ir imtis darbo!
Ingredientai (nedidelei apvaliai, maždaug 15–16 skersmens formai nusegamais kraštais):
- 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros;
- 3 valg. šaukšt. miltų;
- 1 valg. šaukšt. kukurūzų krakmolo (nesunkiai rasite parduotuvėse);
- 250 ml natūralaus jogurto (geriau riebesnio);
- 50 g cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių;
- 1 citrinos nutarkuota žievelė arba keli lašai vanilės ekstrakto (arba šiek tiek vanilės pastos).
