Su Liono bulvėmis man seniau neteko susidurti, bet kai pamačiau sviesto kiekį šio prancūziško stebuklo receptuose, supratau, kad tokia cholesterolio bomba yra tobulas pasirinkimas man.
Kaip garnyrą prie bulvių pasirinkau kotletus. Taip, taip, mano pasaulyje bulvės yra patiekalo žvaigždė, o mėsa – garnyras. Pastaruoju metu pamėgau veršieną ir veršienos faršą, tad kotletus dariau iš jo.
Nerimavau, kad tona sviesto gali man nesuteikti užtektinai pageidaujamo cholesterolio, todėl kotletus įdariau sūriu, kad garantuotai užkirsčiau kelią galimam cholesterolio deficitui.
Taip pat skaitykite:
Jums reikės
Bulvėms:
- 1 kg nuskustų ir griežinėliais supjaustytų bulvių;
- 100 g sviesto (kai kurie naudoja ir sviestą, ir aliejų, bet aš esu team butter);
- 1 griežinėliais supjaustyto svogūno;
- saujos smulkintų petražolių;
- druskos.
Kotletams:
- 500 g veršienos faršo;
- aliejaus kepimui;
- 100 g fermentinio sūrio (aš deformavau griežinėlius, bet dar geriau būtų naudoti kubeliais pjaustytą sūrį);
- 2 šaukštų majonezo;
- 0,5 smulkiai supjaustyto svogūno;
- miltų;
- druskos;
- pipirų.
Gaminimas:
- Faršą, majonezą, druską, pipirus ir pusę smulkinto svogūno gerai sumaišome kokiame nors puode. Suformuojame kotletus ir į vidų įdedame sūrio (žr. nuotraukas). Kotletus apvoliojame miltuose ir kepame aliejuje, kol paruduos. Juos taip pat galima kepti ir orkaitėje. Man pačiai labiausiai patinka iš pradžių kotletus apkepti keptuvėje, o po to juos perkelti į orkaitę pasikaitinti vidutinėje temperatūroje pusvalanduką.
- Judėkime prie bulvių. Pradėkime nuo svogūno kepimo. Įkaitinkime sviestą ir sudėkime į jį svogūnų griežinėlius dešimčiai minučių.
- Nors dauguma receptų siūlo bulves pradžioje apvirti, man šis žingsnis pasirodė nereikalingas, nes ploni bulvių griežinėliai ir taip iškepa gana greitai. Todėl siūlau mesti žalius bulvių griežinėlius tiesiai į sviestuotų ir lengvai karamelizuotų svogūnų jūrą. Kepame, kol bulvės taps auksinės spalvos ir minkštos – apie 25 minutes.
- Pasūdome, įdedame smulkintų petražolių ir toje pačioje keptuvėje viską sumaišome.
- Bulves patiekiame su kotletais ir salotomis ar raugintu agurkėliu.
