Balzaminis actas - visi receptai
Kepta antis su džiovintomis slyvomis ir balzamiko padažu 6 asm.
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt ): Šiam patiekalui svarbu naudoti kuo kokybiškesnius ingredientus: dideles, neperdžiūvusias slyvas, kokybišką balzaminį actą, traškiausias kalendrų sėklas ir kvapniausią cinamoną. Tada ji bus švelniai saldžiarūgštė, aromatinga ir traški. Antis puikiai tinka nedidelei svečių kompanijai, priklausomai nuo jos dydžio, paukščio užteks 4-6 asmenims.
Antienos krūtinėlė su balzaminiame acte karamelizuotais vyšniniais pomidoriukais 2 asm.
Nekasdienio, tačiau greitai paruošiamo patiekalo receptu dalinasi italų kilmes virtuvės šefas Gian Luca Demarco.
Klasikinis balzaminio acto padažas salotoms 4 asm.
Tai padažas, kurio receptą įsiminsite labai greitai, nes ingredientų reikia nedaug, tačiau jis itin tinka prie įvairių salotų – tik lapelių, su daržovėmis, sūrio drožlėmis ir panašiai.
Keptos bulvės su balzaminiu actu 4 asm.
Taip iškeptos bulvės tiks prie pačių įvairiausių mėsos patiekalų ir net ryškesnio skonio žubies.
Brusketa su kepintais pomidoriukais, rikotos sūriu ir balzamiko padažu 2 asm.
Genialumas slypi paprastume – šis posakis idealiai tinka šiam lengvam, vasariškam užkandžiui.
Braškės, marinuotos su TELLICHERRY pipirais, cinamonu ir lengvu balzaminiu actu 5 asm.
Nuplaukite braškes. Užvirinkite vandenį, įdėkite į jį cinamono žieveles, suberkite šviežiai maltus pipirus, cukrų ir supilkite balzaminį actą. Virkite tol, kol marinato kiekis sumažės per pusę. Sudėkite braškes į stiklainį ir supilkite ant jų atvė...
Šašlykai meduje 6 asm.
Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabaliukais ir sudėkite į indą. Sumaišykite medų, balzaminį actą, aliejų, šviežiai maltus juoduosius pipirus, česnaką iki vientisos masės. Gautu marinatu užpilkite mėsą, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis....
Salotos su vištiena ir pikantišku persikų padažu 4 asm.
Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, palikite marinuotis (geriausia per naktį ar bent kelioms valandoms). Paruošiamas padažas: persikus sutrinkite virtuviniu trintuvu (jei atrodo per...
Kuskuso salotos su mocarela, tunu ir apelsinais 4 asm.
Į pasirinktą indą suberkite kuskusą ir sumaišykite su salotų lapais. Apelsiną nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir kartu su pusžiedžiais pjaustytu svogūnu išdėliokite tarp salotų lapų. Ant viršaus gabalėliais sudėkite konservuotą tuną ir mocarelą....
Grietinėlėje troškinta lydeka su daržovėmis 6 asm.
Paruošiamas marinatas: česnaką, šalaviją ir rozmariną sudėkite į grūstuvę ir sutrinkite, suberkite druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite. Supilkite aliejų, actą, citrinos sultis, suberkite tarkuotą citrinos žievelę. Marinatą gerai išmaišykite...
Pomidorų ir bazilikų salotos su mocarela 4 asm.
Pomidorus supjaustykite riekelėmis, sudėkite į indą kartu su bazilikais (jei bazilikų lapeliai dideli, tai jie šiek tiek suplėšomi), pagardinkite druska, pipirais, aliejumi ir balzaminiu actu, viską gerai išmaišykite. Pomidorus su bazilikais dėkite į...
Antienos filė su traškučiais ir ožkų pieno sūriu 8 asm.
Įpjaukite antienos odelę rombais, apibarstykite aitriosiomis paprikomis ir palaukite, kad skonis būtų geresnis. Apskrudinkite iš abiejų pusių ir apie 8 min. kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje. Ištraukę apie 5 min. palaukite, tada...
Ančių krūtinėlės salotos su figomis ir burokėliais 4 asm.
Ančių krūtinėles nusausinkite, odą kelis kartus įpjaukite įstrižai. Dėkite į įkaitintą keptuvę oda į apačią. Kol viena pusė kepa, gausiai užberkite druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų. Apverskite, pasūdykite ir pabarstykite pipirais....
Svogūnų džemas 6 asm.
Svogūnus supjaustykite plonais šiaudeliais, pabarstykite cukrumi ir kepkite ant mažos kaitros, kol svogūnai susmegs. Nuolat maišykite. Jeigu naudojate džiovintus čiobrelius, įberkite jų iš karto. Šviežius žalumynus sukrėskite kepimo pabaigoje. Į...
Menkė su balzaminiu padažu 2 asm.
Žuvų filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, apšlakstykite citrinų sultimis, pabarstykite druska, palikite 15 minučių. Svogūnus susmulkinkite, česnakus sutrinkite. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Suberkite svogūnus,...
Vištiena su šparaginėmis pupelėmis 2 asm.
Viščiukų blauzdeles nuplaukite ir nusausinkite. Mėsą nupjaustykite nuo kaulų, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Paruoškite marinatą: apelsino ir citrinos žieveles nutarkuokite ir sumaišykite su išspaustomis apelsino sultimis,...
Braškių salotos su rūkytu sūriu 3 asm.
Salotas nuplaukite, nusausinkite, didesnes suplėšykite ir išdėliokite lėkštelėse. Braškes nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite per pusę ir išdėliokite ant salotų. Iš citrinos sulčių, sojų padažo, medaus, aliejaus ir acto užmaišykite padažą, juo...
Vyne marinuoti baklažanai 6 asm.
Nuplautus baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, apibarstykite druska ir palikite valandai. Tada gerai juos nusausinkite ir apkepkite iš abiejų pusių. Sutraiškykite nulupto česnako skilteles, nuplaukite ir susmulkinkite aitriąją papriką....
Raudonųjų kopūstų salotos 4 asm.
Į didelį puodą sudėkite pjaustytus kopūstus, supilkite balzaminį actą, suberkite cukrų, įtarkuokite česnako skiltelę bei imbierą. Užpilkite vandeniu ir virkite uždengę 25 minutes. Kartais pamaišykite, o jei išgaruos vanduo, įpilkite dar. Salotas...