Chemex indas sukurtas dar 1941 metais, o kavos ruošimo būdas jame nėra įmantrus. Paprastai apibūdinant procesą, į indo kaklelį dedamas filtras, į filtrą beriamas tam tikras kiekis maltos kavos, per kurią „pereina“ vanduo. Kavinių tinklo „Huracán Coffee“ projektų vadovas ir technologas, nemažą patirtį kavos čempionatuose sukaupęs Saulius Simonavičius paaiškino, kaip naudotis šiuo indu ir nesugadinti kavos. Atkreipiame dėmesį, kad 400 ml Chemex kavos porcijai, t.y. 2-3 puodeliams, reikės 28 g. sumaltų kavos pupelių.
