1 MITAS: išskaidyta mityba yra naudinga ir padeda numesti svorį
Tiesa yra ta, jog žmogaus virškinimo sistema yra sudaryta taip, kad gali suvirškinti įvairų maistą. Skrandžio ir kasos gaminami fermentai vienu metu gali virškinti baltymus, riebalus ir angliavandenius.
Nuomonė, kad išskaidytas maitinimasis padeda sulieknėti, yra klaidinga. Dviem grupėms tiriamųjų žmonių buvo pasiūlyta sumažinto kaloringumo dieta. Viena grupė buvo maitinama išskaidytu maistu, kita – maišytu maistu. Tyrimo pabaigoje paaiškėjo, kad abiejų grupių svorio pokyčiai buvo vienodi.
2 MITAS: valgant negalima skaityti ar žiūrėti televizoriaus, nes maistas blogai įsisavina, didėja gastrito pavojus
Gydytojai dietologai teigia, kad žmonės, kurie valgo skaitydami ar žiūrėdami televizorių, puikiai įsisavina maistą, nes... jie niekur neskuba. Tokie žmonės lėčiau ir kruopščiau kramto maistą, taigi maistas į skrandį patenka gerai sukramtytas ir išmirkęs skrandžio sultyse. O štai tie, kurie valgo skubėdami, turi daugiau galimybių susirgti gastritu.
Taip pat skaitykite: Vaida Kurpienė: sveikos mitybos pagrindas – 10 maisto produktų
3 MITAS: kuo mažiau vartoji riebalų, tuo gražesnė būna figūra. Todėl geriausia visai jų atsisakyti
Apriboję riebų maistą, mes iš tiesų galime greičiau sulieknėti. Tačiau riebalai mūsų organizmui yra ir reikalingi, ir naudingi. Be jų neįmanoma gera medžiagų apykaita, organizmas neįsisavina vitaminų A ir E, beveik nustoja gamintis lytiniai hormonai, greičiau sensta oda ir nukenčia kepenys.
Todėl riebalus reikėtų riboti, bet tikrai nereikėtų visiškai jų atsisakyti. Geriau vengti produktų, kurių sudėtyje yra paslėptų ir ne visada naudingų riebalų: dešrų, majonezo, sausainių, tortų.
4 MITAS: juoda duona naudingesnė už baltą, nes joje daugiau vitaminų ir ląstelienos, nuo jos nestorėjama
Tamsi duonos spalva visai nereiškia, kad joje daugiau ląstelienos. Duonai rudą atspalvį gali suteikti karameliniai dažikliai. Juodos ir baltos duonos kaloringumas beveik vienodas, todėl priaugti svorio galima bet kuriuo atveju. Naudingiausia ir daugiausia vitaminų turi duona su sėlenomis, rupaus malimo miltų ir bemieliai duonos gaminiai.
5 MITAS: kasdien būtina išgerti ne mažiau nei 2 l vandens: kuo daugiau geriate, tuo daugiau šlakų pasišalina iš organizmo
Pastebėta, kad žmonių, per parą išgeriančių apie 1,5–2 l vandens, inkstuose rečiau susidaro akmenys.
Žodis „šlakai“ kelia tam tikrą nesusipratimą. Iš tiesų iki šiol nepavyko identifikuoti „šlakų“ kaip kokių nors konkrečių medžiagų. Kartais „šlakais“ vadinamos visos, iš organizmo pašalinamos nuodingosios medžiagos. Jų pasišalinimo greitis nepriklauso nuo išgerto kiekio skysčių. Todėl „išsivalyti“, pripildant savo organizmą vandens, yra neįmanoma.
Tačiau gerti vandenį reikia. Pastebėta, kad žmonių, per parą išgeriančių apie 1,5–2 l vandens, inkstuose rečiau susidaro akmenys. Vanduo taip pat padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
6 MITAS: per vasarą prisikaupę vitaminų, esame visiškai pasiruošę žiemai
Iš tiesų mūsų organizmas kaupia tik riebaluose tirpstančius vitaminus – A, D, E ir K. Vasarą suvalgytose daržovėse ir vaisiuose daugiausia yra vandenyje tirpstančio vitaminų C ir folinės rūgšties. Šie vitaminai organizme ilgai neišlieka ir yra greitai jo pašalinami. Todėl vaisius ir daržoves būtina vartoti visus metus.
