Tarptautinę dešrainių dieną skonio meistrai siūlo paminėti namuose ir pasigaminti dešrainių.
Taip pat skaitykite: Riebalus deginantis derinys – kokteilis ir salotos
„Nors Lietuvą apglėbė mėsainių, populiariai vadinamų burgeriais, mada, šiek tiek sumažinus susidomėjimą picomis ir kitais greitai paruošiamais valgiais, dešrainis išlieka lengviausiai pagaminamu patiekalu. Kai kuriose šalyse neribojama kulinarinė fantazija, ir dešrainių pagrindinį ingredientą keičia silkė ar grybai. Kodėl gi ne.
Svarbiausia nebijoti eksperimentuoti virtuvėje, nes taip gimsta unikalūs patiekalai. Tiesa, kad ir kaip fantazuotume, dešrainio pavadinimas pats sufleruoja, kas turėtų būti pagrindinis žaidėjas“, – šypsosi Algis Kairys, „Daumantų“ pagardų kūrėjas ir skonio meistras.
Tarptautinės dešrainių dienos proga skonio meistras pateikia kelis receptus, kuriais nustebinsite šeimą ar draugus. Vienam paruošti reikės šiek tiek žarijų ir dūmo, kitam pakaks orkaitės šilumos.
Ant žarijų skrudintas dešrainis
Reikės:
- „hot dog“ tipo bandelės,
- dešrelės (tai gali būti pieniška, pipirinė, kario, česnakinė ar kt.),
- 20 g paprikų,
- šaukšto tarkuoto brandinto sūrio,
- 3 marinuotų agurkėlių,
- šaukšto majonezinio padažo su aitriosiomis paprikomis,
- šaukšto lietuviškų garstyčių,
- šaukšto aštraus saldžiarūgščio skonio kečupo.
Gaminimas:
- Pirmiausia reikia dešrelę ir bandelę švelniai apskrudinti kepsninėje ant žarijų. Marinuotus agurkėlius ir paprikas smulkiai supjaustyti ir sumaišyti.
- Apskrudintą bandelę įpjaukite išilgai, jos vidų ištepkite kečupu ir majoneziniu padažu su aitriosiomis paprikomis, sudėkite smulkintus agurkėlius ir paprikas, įdėkite dešrelę.
- Dešrainio viršų padenkite plonu garstyčių sluoksniu, o ant viršaus pabarstykite brandinto sūrio.
- Patiekalą skrudinkite ant žarijų, kol sūris išsilydys. Dešrainį patiekite su salotų lapais, pomidorais, šviežių daržovių salotomis ar bazilikų lapeliais.
Orkaitėje užkeptas dešrainis su karamelizuotais svogūnais
Reikės:
- specialios pailgos bandelės,
- dešrelės (gali būti pieniška, pipirinė, kario, česnakinė ar kt.),
- šaukšto tarkuoto brandinto sūrio,
- 2 marinuotų agurkėlių,
- žiupsnelio smulkinto kopūsto,
- vieno nedidelio mėlynojo svogūno,
- šaukšto lietuviškų garstyčių,
- pomidorų padažo be krakmolo ir konservantų,
- majonezo „Provansalis“,
- šaukšto cukraus,
- šaukšto balzaminio acto.
Gaminimas:
- Skonio meistro A. Kairio teigimu, pirmiausia galima pasiruošti karamelizuotus svogūnus. Pusžiedžiais supjaustyti svogūnai pakepinami keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
- Svogūnams šiek tiek paskrudus, įberiama cukraus ir įpilama balzaminio acto. Svogūnai kepinami, kol actas išgaruos.
- Tuomet galima ruošti dešrainį. Bandelę įpjaukite išilgai, vidų ištepkite pomidorų padažu, majonezu ir garstyčiomis.
- Marinuotus agurkėlius (perpjautus išilgai) ir smulkintus kopūstus įdėkite į bandelės vidų, ten pat įterpkite ir keptuvėje paskrudintą dešrelę.
- Ant jos užberkite anksčiau paruoštų karamelizuotų mėlynųjų svogūnų.
- Dešrainis jau beveik paruoštas. Telieka jo viršų pabarstyti sūriu ir pašauti į orkaitę (~200 °C).
- Kepama apie 4–5min., kol bandelė švelniai paskrus ir išsilydys sūris.
Dar keli Ji24.lt receptai:
1. Dešrelę apkepkite keptuvėje.
2. Marinuotą agurkėlį ir papriką smulkiai supjaustykite, česnaką sutrinkite. Viską sumaišykite.
3. Bandelę įpjaukite išilgai, į vidų įpilkite pomidorų padažą, sudėkite agurkėlio, paprikos ir česnako masę. Įdėkite dešrelę, apšlakstykite Vorčesterio padažu arba aptepkite garstyčiomis. Ant viršaus uždėkite riekę sūrio.
4. Pašaukite bandelę į orkaitę ir kepkite, kol išsilydys sūris.
5. Sumuštinį galite patiekti su mėgstamų salotų lapais, pomidorais, šviežių daržovių salotomis.
- Kiekvieną bandelę įpjaukite išilgai, patepkite majonezu ir išklokite lydytu sūreliu.
- Į vidurį dėkite po dešrelę.
- Ant viršaus uždėkite garstyčių, marinuotų agurkėlių ir tarkuoto fermentinio sūrio.
- Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys.
Receptas iš: g-blogas.lt
1. Paruoškite padažą: puode storu dugnu įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus. Sudėkite trintus česnakus ir dar porą minučių pakepinkite. Sudėkite nuluptus smulkintus pomidorus, pagal skonį įberkite druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų ir dar kiek patroškinkite.
2. Kai masė atvės, sutrinkite elektriniu plakikliu, tada įmaišykite prieskonines žoleles.
3. Keptuvėje su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus arba ant grotelių pakepinkite pieniškas dešreles. Kai atvės, kiekvieną įsukite į ploną sūrio riekelę.
4. Į prancūziškąsias bandeles įkrėskite po du šaukštus pomidorų ir žolelių padažo, tada įkiškite po sūrio riekele apsuktą dešrelę.
5. Dešrainius išdėliokite kepimo popieriumi ištiestoje skardoje, viršų apšlakstykite lydytu sviestu ir 5–7 minutėms pašaukite į karštą orkaitę.
