Savaitės vieta: Menas ir maistas Nacionalinėje dailės galerijoje

Daugelyje Europos sostinių galerijose esančios kavinės – itin populiarios. Jose, žinoma, dažniausiai renkasi meno mėgėjai. O kartais, atėję tik užkąsti, susigundo apžiūrėti ir parodas. Žodžiu, visiems gerai. Todėl Nacionalinės dailės galerijos lankytojai ir pasigesdavo nuolat joje veikiančios kavinės ar restorano ir rankomis plojo, kai toks gegužės pabaigoje atsidarė. 

„The Gallery“ nuotr./Pirmąją darbo savaitę restoranas kvietė svečius į degustacijas

Jurgos Čekatauskaitės nuotr. /Kol svečiai valgo dienos pietus tylioje lauko terasoje, anapus upės dūzgia miestas

Pirmieji kviestiniai „The Gallery“ lankytojai tapo ir šiokiais tokiais kūrėjais: valgė degustacines vakarienes, komentavo, rašė savo pastabas ir pasiūlymus, į kuriuos, kaip tikina restorano vadovė Jūratė Kaminskienė, atsižvelgta. Beje, pirmieji svečiai kainų nežinojo – jų buvo prašoma patiems įvertinti patiekalus. Jūratė juokiasi, kad žmonės, kurie dažnai lankosi restoranuose ir žino, kas yra geras maistas, paliko gana tikslias sumas.

Jurgos Čekatauskaitės nuotr. /Menas iš tuščių lėkščių ant restorano sienos

„The Gallery“ siūlomame vakaro meniu galima ragauti pomidorų sriubos su cinamonu, pusiau vytintais pomidorais, karamelizuotu rūkytu varškės sūriu ir vytintomis alyvuogėmis (4 €), jaučio uodegos mėsos su topinambų, česnakų ir sezamų aliejaus tyre, vakuume virtais porais ir pastarnokais bei karamelizuotais burokėliais (11 €), rabarbarų ir braškių jogurtinės panakotos su zefyrais ir cinamono sausainiais bei demerara stiklu (4 €) ir kitokių įmantrių patiekalų. Dienos meniu ne toks sudėtingas ir kasdien keičiamas, sriuba kainuoja 2 €, karštas mėsos patiekalas – 4 €. 

„The Gallery“ nuotr./Lėkštėje - jaučio uodegos mėsa su įmantriai paruoštais priedais

Kadangi esame galerijos patalpose, kurios diktuoja sąlygas, patiekalų išvaizdai skiriame itin daug dėmesio.

Apie savo kuriamą meniu virtuvės šefas Aurimas Labanauskas turi atskirą filosofiją – ne veltui pirmiausia baigė šiuos mokslus universitete ir tik po to įgijo virėjo specialybę. Kodėl? „Tai mano aistra, – paaiškina Aurimas. – Visas šis meniu mano paties išgyventas, į jį sudėta labai daug emocijų. Kadangi esame galerijos patalpose, kurios diktuoja sąlygas, patiekalų išvaizdai skiriame itin daug dėmesio. Žinoma, tai negali pralenkti jų skonio, kuris išlieka ilgiau nei išsisklaido akyse matytas vaizdas.“

„The Gallery“ nuotr./Ryškioji pomidorų sriuba su cinamonu

Darbo laikas: II-VI 11-22, dienos pietūs 11.30-15. Nuo antrosios birželio savaitės restoranas visomis dienomis dirbs 11-22 val.

Populiarus užkandis: citrusinių vaisių skonio sūdyta lašiša, skrudinta brioche riekelė, varškės kremas su krienais, krapų sniegas, apelsinų sulčių redukcija (5 €)

Adresas: Konstitucijos pr. 22, Vilnius

Jurgos Čekatauskaitės nuotr. /„The Gallery“ galima sutikti ir iš TV ekrano pažįstamų veidų