Trakų krašto tradicinių amatų centre galima išsirinkti iš daugiau nei trisdešimt skirtingų siūlomų edukacinių programų. Daug dėmesio skiriama virtuvės lobynui ir jo paslaptims. Taigi norintiems susipažinti su dzūkų, totorių, karaimų bei gruzinų virtuvių ypatybėmis, tradicinių amatų centras ištisus metus siūlo įvairias kulinarinės praktikos pamokėles.
Sūriai
Sūris – visame pasaulyje žinomas maisto gaminys, turintis skirtingas tradicijas, receptūras ir technologijas. Ūkininkė pristatys savo šeimos ūkio tradicijas, pačios rankomis gaminamų sūrių gamybos technologijas ir savybes. Sužinosite sūrio gamybos etapus nuo šviežiai pamelžto karvės pieno iki patiekimo ant stalo su įvairiais pagardais.
Užsiėmimo metu iš natūralaus karvės pieno pasigaminsite keletą sūrių su skirtingais priedais, degustuosite sūrius su medumi ar uogiene.
Duona
Duonos kepimas namuose visada buvo didžia tradicija. Sakoma, kad šviežiai kepamos duonos kvapas į namus pritraukia gerovę ir sėkmę, o netekėjusioms merginoms šis kvapas padeda pritraukti patį geriausią vyrą.
Dzūkiškos duonelės kepimo programos metu kiekvienas suformuos savo duonos kepalėlį, jį dekoruos. Kol duonelė keps, susipažinsite su duonos keliu, protėvių kasdieniniais darbais, senoviniais įrankiais, sužinosite, kodėl duonos kelias nėra lengvas ir už ką duoną reikia mylėti, gerbti ir saugoti.
Programą veda sertifikuota duonos kepėja, kurios amatas ne išmoktas, o paveldėtas: duonos raugas keliauja per šešias kartas, iš prosenelės, senelės ir mamos perimtos duonos kepimo paslaptys.
Grikinė babka
Dzūkijos nederlingose žemėse grikių babka buvo ir tebėra ypatingas patiekalas. Tai – grikinių miltų apvalus dzūkų šventinis pyragas, būdingas tik dzūkų regionui. Edukacijos metu susipažinsite su babkos kepimo tradicijomis, kartu su šeimininke pasiruošite ir išsikepsite babką, pagal receptą, perimtą iš Tiltų kaimo senųjų pateikėjų. Kol ji keps, išgirsite pasakojimą apie grikių atsiradimą Lietuvoje, pasimokysite dzūkų krašto dainų, muzikinių žaidimų. Edukaciją vedanti šeimininkė turi tautinio paveldo produkto A kategorijos sertifikatą.
Daugiau informacijos rasite čia.
