Projektas išaugo į konkursą
Ukmergė yra labai patogioje geografinėje zonoje. Miestas išsidėstęs sankryžoje, turi puikų susisiekimą su kitais didžiaisiais ir ne tik miestais. Nenuostabu, kad žmonės čia dažnai sustoja ne tik apžiūrėti miesto centro, kitų lankytinų objektų, bet ir pasistiprinti. Kadangi Ukmergėje veikia nemažai viešojo maitinimo įstaigų, buvo įgyvendintas projektas „Ukmergės meniu“, kuris apjungė 13 kavinių – restoranų – picerijų. Ukmergės mieste buvo išleistas viešų maitinimo įstaigų žemėlapis, bendradarbiaujant su Ukmergės kultūros centru, suteikiamos nuolaidos užsakytam maistui.
Ketvirtadienį šis projektas įgavo pagreitį. „Vilkmergės“ restorane išbandyti savo jėgas konkurse „Ukmergės meniu – maitinkis sveikai“ susirinko ir projekte „Ukmergės meniu“ dalyvaujančios 6 kavinės-restoranai-picerijos. Virtuvės šefams teko rimta užduotis, jie žiuri turėjo pateikti tris patiekalus – užkandį, salotas, desertą. Visi patiekalų ingredientai turėjo būti pagaminti su Lietuvoje užauginta produkcija, atitikti sveiko maisto standartus.
Konkursas patraukė akį ne tik Ukmergės miesto gyventojus, bet ir gerai Lietuvoje žinomą restorano „Ertlio namas“ vadovą, pasaulyje paplitusio gaminimo mineraliniame vandenyje sumanytoją Tomą Rimydį. Nors sekančią dieną Kaune duris turėjo atverti nauja T, Rimydžio picerija „BZZ PIZZA“, nepabijojęs krūvio konkurse jis dalyvavo kaip profesionalus vertintojas.
Prie komisijos prisijungė ir kita Lietuvai gerai žinoma asmenybė – gydomosios mitybos specialistė Ingrida Kuprevičiūtė, kuri atidžiai stebėjo kiekvieno patiekalo sudėtį, įvertindama ar patiekalas gali vadintis sveikuolišku. Trečiuoju komisijos nariu – pirmininke ir visuomenės balsu buvo išrinkta Ukmergės mero pavaduotoja Klavdija Stepanova. Tačiau ne tik komisija buvo atsakinga už patiekalų vertinimą. Vakaro vinimi tapo vaikų balsas – kurį atstovavo labai drąsūs, aktyvūs bei žodžio kišenėje neieškantys moksleiviai, taip pat bendruomenių balsas.
Degustavimas, vertinimas ir nugalėtojas
Pagal konkurso taisykles, kiekvienas iš vertintojams pateiktų patiekalų, turėjo būti pagamintas iš lietuviškų produktų ir jų pristatymui bei degustavimui skirta 15 min.. Pagaminti be galo skanų, burnoje tirpstantį patiekalą neužteko, komisija vertino ir jo apipavidalinimą bei stalo dekoravimą. Ukmergės viešųjų maitinimo įstaigų atstovai iš tiesų buvo kūrybingi ir pranašesni vieni už kitus. Kai kurios picerijos šiemet itin nustebino, pateikė patiekalus tinkančius ne tik vegetarams, bet ir veganams. Stalo dekoravimas ir patiekalų patiekimas stebino ne tik žiuri, bet ir renginyje dalyvavusius svečius.
Pasibaigusi degustacinė patiekalų dalis įnešė į renginį šiek tiek rimties, buvo pradėti skaičiuoti balsai. Susumavus vaikų, bendruomenių ir komisijos narių balsus paaiškėjo, kad labai nežymia, kelių balsų persvarą pergalę išplėšė jauniausio Lietuvos šefo Roko Galvono vadovaujamas, Taujėnų dvare veikiantis restoranas „Roko virtuvė“. Nugalėtojams buvo įteiktas kelialapis į Anykščių „Sveikatos oazę“ ir nuo šiol tradicija tapsiantis – keliaujantis prizas „Ukmergės meniu“, kuris vienerius metus puoš nugalėtojų restoraną. Likusiems dalyviams buvo įteiktos paguodos dovanos – sveikuoliški užkandžių rinkinukai bei padėkos.
Renginio organizatoriai, Ukmergės visuomenės sveikatos biuras ir Ukmergės TVIC, tikisi, kad renginys taps tradiciniu ir ateityje į jį susirinks savo jėgų išbandyti ne tik Ukmergės šefai, bet ir svečiai iš kitų miestų. Taip tikimasi paskatinti valgyti sveikai ne tik namuose, bet ir viešojo maitinimo įstaigose, skatinant propaguoti sveiką gyvenimo būdą, tobulėti.
Šefas Rimydis konkursą pabaigė kalba, kurioje gyrė, skatino ir motyvavo virtuvių šefus judėti tik į priekį ir nenuleisti rankų. „Tikrai nesitikėjau ką čia radau. Aš jumis labai didžiuojuosi“ – sakė žinomas Lietuvos šefas. „Aš tikrai rasčiau kur Ukmergėje pavalgyti sveikai“ – antrino Ingrida Kuprevičiūtė.
