Keksiukai su cukinijomis
Ingredientai (12 keksiukų):
tešlai:
- 200 g miltų;
- 3 kiaušiniai;
- 100 ml pieno;
- 10 g kepimo miltelių;
- 80 g rikotos sūrio;
- 80 tarkuoto parmezano sūrio;
- druskos;
- pipirų;
- persilado prieskonių.
papildomai:
- 1–2 nedidelės cukinijos (apie 400 g);
- 12 vyšninių pomidoriukų.
Gaminimas:
1. Bulvių skustuku ar peiliu atrėžti 12 pailgų cukinijos griežinėlių. Likusią cukiniją supjaustyti mažais kubeliais ir apkepti keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Paskaninti druska, pipirais ir šlakeliu balzaminio acto. Kai cukinijos suminkštėja, nukelti nuo kaitros ir palikti pravėsti.
2. Kiaušinius išplakti su pienu. Sumaišyti su rikotos ir parmezano sūriais, miltais, kepimo milteliais ir persilado prieskoniais. Suberti keptas cukinijas ir išmaišyti.
3. Į keksiukų formeles su popieriniais „sijonėliais“ dėti po cukinijos griežinėlį ir užpildyti paruošta tešla. Įspausti po vyšninį pomidoriuką.
4. Kepti iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Migdolinis pyragas
Ingredientai:
tešlai:
- 110 g migdolų miltų;
- 110 g cukraus pudros;
- 3 kiaušiniai;
- 20 g miltų;
- 20 g kukurūzų krakmolo;
- 70 g lydyto sviesto;
- migdolų drožlių.
maskarponės kremui:
- 100 g maskarponės sūrio, kambario temperatūros;
- 100 g sviesto, minkšto kambario temperatūros;
- 100 g cukraus pudros;
- šlakelis vanilės ekstrakto.
-
Pasilepinti savaitgalį – naminiai makaronai su „Carbonara“ padažu ir nuostabusis „Crème brûlée“
-
Pasilepinti savaitgalį – traškios vištienos blauzdelės ir pistacijų keksiukai
-
Skanus duetas savaitgaliui: originalus omletas ir trapios tešlos pyragas su varškės įdaru
-
Savaitgalio pietums – gardūs lašišos kepsneliai ir aguoniniai pyragaičiai
Gaminimas:
1. Įkaitinti orkaitę iki 170 °C temperatūros ir apie 10 min pakepinti migdolų drožles.
2. Sumaišyti migdolų miltus, cukraus pudrą, kiaušinius ir plakti iki šviesios, purios ir baltos masės.
3. Įberti miltus, kukurūzų krakmolą ir išmaišyti. Galiausiai įpilti lydytą sviestą ir maišyti iki vientisos masės.
4. Kepimo formą ištepti sviestu ir dugną pabarstyti kepintais migdolais. Ant jų supilti paruoštą masę.
5. Kepti apie 30 min.
6. Prie pyrago idealiai tiks maskarponės kremas. Prieš jį gaminant, sviestą ir maskarponės sūrį būtina ištraukti iš šaldytuvo anksčiau ir naudoti tik kambario temperatūros. Kad kremas būtų puresnis, šluotele ar šaukštu gerai permaišyti. Tuomet sudėti į vieną indą ir labai gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų ir kremas būtų vientisas. Galiausiai suberti cukraus pudrą, įpilti šlakelį vanilės ekstrakto ir maišyti, kol kremas bus švelnios, purios, vientisos tekstūros.
