Visgi, lietuviško prekybos tinklo kulinarijos partneris, „Wild Chef Kitchen“ bendraautorius Jonas Cimerman skatina atrasti ir šaltuoju sezonu kiek primirštą gaminimą gryname lauke bei dalijasi abejingų nepaliksiančiu išskirtinio apkepo receptu, rašoma „Maxima“ pranešime žiniasklaidai.
Gryname ore, šalia jaukiai spragsinčio laužo leidžiamas laikas su brangiausiais žmonėmis ir pasimėgavimas čia pat iškeptais gardžiais patiekalais gali nuteikti išties šventiškai ir sukurti ne vieną mielą širdžiai prisiminimą. Tuo neabejoja ir Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorė Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė, pastebinti, kad šventiniu laikotarpiu tautiečiai nevengia išsitraukti lauko kepsninių ar net išsikepti šį tą gardaus specialiose laužavietėse.
„Gaminimas gryname ore yra neatsiejamas nuo vasaros, tačiau vis daugiau žmonių gardžiais grilio patiekalais mėgaujasi ir artėjant žiemai. Tinkama apranga, puodelis šiltos arbatos ir šauni draugija maisto gamybą lauke gali paversti itin malonia veikla net spaudžiant šaltukui. Beje, šaltuoju periodu į kepsnines dažniau keliauja trumpesnio kepimo reikalaujantys ingredientai, pavyzdžiui, lėtai virta anties krūtinėlė, išraiškingo skonio sūriai, sausai brandintas jautienos nugarinės kepsnys ar antrekotas bei kiti gurmaniški, bet itin paprastai vaišėms paruošiami kokybiški gaminiai“, – sako I.Trakimaitė-Šeškuvienė.
Gamtoje gimstantys kulinariniai stebuklai
Gaminti gamtoje itin mėgsta ir kulinarijos projekto „Wild Chef Kitchen“ autoriai Tomas Larionovas ir Jonas Cimerman. Ne vieną itin gardų patiekalą gryname ore pagaminęs duetas įsitikinęs, kad skanius, originalius, gražiai atrodančius patiekalus galima sukurti ne tik namuose ant viryklės ar terasoje esančioje kepsninėje.
„Ant laužo pagaminau ne vieną išskirtinį, gardų, bet kartu ir paprastą patiekalą. Receptų idėjos gimsta, kai norisi ko nors jaukaus, skanaus ir šilto, turi tinkamą įrangą ir kokybiškus produktus. Būtent taip sukūriau ir lėtai virtos anties krūtinėlės apkepo receptą“, – pasakoja J. Cimerman.
Abejingų nepaliksiantis lėtai virtos anties krūtinėlės apkepas
Paruošti šiam paprastam, bet itin gardžiam, šventiniam stalui puikiai tinkančiam ir artimuosius nustebinti galinčiam patiekalui, kurį galėsite pagaminti ne tik lauko kepsninėje, bet ir namuose, jums reikės:
- 200 g vytinto kiaulienos kumpio Iberico;
- pomidorų ir rikotos sūrio užtepėlės;
- 330 g lėtai virtos anties krūtinėlės;
- 180 g Gaudos sūrio;
- 50 g saulėje džiovintų pomidorų;
- 2 vnt. mėlynųjų svogūnų.
Gaminimas. Į kepimo indą klokite supjaustyto vytinto kumpio juosteles ir pradėkite sluoksniuoti apkepą. Ant kumpio dėkite smulkintą sūrį, tepkite užtepėlę, o tada dėkite supjaustytą anties krūtinėlę, saulėje džiovintus pomidorus ir pjaustytą svogūną. Jeigu kepimo inde lieka vietos, galite dėti papildomą sluoksnį su antimi ir sūriu. Apkepo viršų tolygiai uždenkite vytinto kumpio juostelėmis ir dėkite kepti ant ugnies. Kepkite apie 20 minučių vis tikrindami kaip skrunda.
Jeigu norite šį patiekalą kepti namuose orkaitėje, kepkite apkepą apie 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje naudodami apskrudinimo funkciją. Išskirtiniam valgiui iškepus patiekite jį lėkštėje ir nieko nelaukę sėskite prie jaukaus stalo juo mėgautis!
