Atima žadą: ukrainietė konditerė kuria neįtikėtinus architektūros įkvėptus desertus

Daugelis mūsų esame matę ir ragavę preciziškai paruoštų pyragėlių, idealių eklerų, daugiaaukščių tortų, tačiau konditerijos pasaulis dar turi, kuo nustebinti!

Ukrainietė saldumynų kūrėja Dinara Kasko subūrė beveik 600 tūkst. savo profilio sekėjų „Instagram“ tinkle ir šis skaičius nestebina, nes tai, ką ji išdarinėja su tokiomis „žaliavomis“, kaip biskvitai, kremai, musai ir glajai, atrodo neįtikėtina. Moteris stato futuristinius objektus, kuria kosmines sferas, jos kūriniai nepalyginami su niekuo, ką lėkštėje ar desertinės vitrinoje teko matyti iki šiol. Ir visa tai yra valgoma!

During studying in @housepastrylab in Barselona. This week we explored new flavors, creative serving and design with many chefs: Mariya Selyanina, David Kohler; and David Gil form @ticketsbar, Barcelona. ------ Первая неделя обучения в Барселоне в @housepastrylab подошла к концу. Ну что сказать? Это очень круто! Сейчас была неделя десертов на тарелке. Первые два дня работали с @maria_selyanina и @chef_david_kohler Сделали 6 десертов на тарелке. Один из них как раз у меня в руках. А затем...???????????? Три дня с шефами из @ticketsbar Это просто нечто???????????? Наверное, многие видели свеклу на обложке SoGood.. Делали ее и еще 14 десертов! И каких! Ребята очень крутые. Абсолютной иной подход к кухне, подаче, текстурам. Все неимоверно вкусное и креативное. Молекулярная кухня, пена, жидкий азот и многое другое. Я довольна, как слон???? завтра едем на американские горки и со следующей недели новый курс барселонская кондитерская. Скоро выложу фото десертов)) PS: спасибо большое Марии Селяниной @maria_selyanina за возможность увидеть, попробовать, приготовить, за вкуснейшие круассаны и обеды, за то, что они делятся всем этим с нами???? #mariaselyanina #mariaselyaninaschool #housepastrylab #pastry #dessert #chocolate

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Nov 20, 2015 at 9:53am PST

One more creation for SoGood magazine. Cake "Lime-basil triangulation". Mousse lime-basil with Italian merengue, lime mousse-marshmallow, confit lime-basil, sponge cake, crunchy layer with almond. . This work with the article began in January. All ideas and forms was made by me in the winter☝????️The idea was to use geometrical shapes, connect the patisserie and the architecture, and make unique creations for SoGood. The work consisted from 3D modeling, 3D printing and casting silicon. I used triangulation principle for this cake. . Ещё одна работа из серии "Геометрия" для журнала SoGood. Торт "Lime-basil triangulation". Внутри: мусс лайм-базилик с итальянской меренгой, лаймовый мусс-маршмеллоу, конфи лайм-базилик, бисквит, хрустящий слой с миндальными хлопьями. . Работу над статьёй я начала ещё в январе, все идеи были нарисованы и смоделированы мною ещё зимой☝????️Основная тема моих работ соединение архитектуры и кондитерского искусства, моделирование и печать моделей, работа с силиконом. В данном случае я использую принцип триангуляции для создания трёхмерной поверхности. #red#architecture #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art#pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal#sogoodmagazine #instadessert #foodcreation #foodartchefs #theartofplaiting#beautifulcuisine

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Jul 14, 2016 at 3:17am PDT

Šis tas apie šios kūrėjos konditerijos kryptį paaiškėja sužinojus, jog moteris, dabar mokanti konditerijos meno kitus, yra baigusi architektūros studijas, sėkmingai dirbusi šioje srityje. Tačiau vieną dieną ji nutarė pakeisti profesinę kryptį ir susidomėjo konditerija. Ir visgi akivaizdu, kad architektūra iš jos gyvenimo niekur nedingo – tiesiog ji susiliejo su konditerijos menu. Pasigėrėkite patys!

Расписание мои курсов на сайте dinarakasko.com Cake Apricot with my Cloud mould by @silikomartprofessional My mould is very popular now! Thank you to all! Composition: crunchy layer, sponge cake with dry apricot, cremeux dulcey-apricot, confit apricot-kumquat, mousse dulcey-apricot. . Торт Абрикос в моей форме от @silikomartprofessional Форма, которая стала нереально популярной. Большое вам всем спасибо, что работаете с ней, что пишете слова благодарности, что стимулируете придумывать ещё и ещё! Состав: хрустящий слой, бисквит с курагой, кремю с дульче и абрикосом, конфи абрикос-кумкват, мусс дульче-абрикос. #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #apricot#cloud#cloudmould#forward_gastronomic

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Apr 22, 2017 at 4:41am PDT

You can order my moulds at dinarakasko.com/shop Classes 6-8, 10-12 Moscow @sugar_art_studio 4-6 December Bucharest @icephotelschool This project was made for the presentation of new chocolate Ruby. The idea was to create a set of elements (cakes) that together would form a single composition. As a result, we got algorithmically modeled cake that consisted of 81 individual cakes, every single was unique in shape. This composition was made using a graphical algorithm editor Grasshopper that can build forms from the simple to the awe-inspiring. . Этот проект был сделан специально для презентации нового шоколада Ruby от Cacao Barry в Шанхае. Идея заключалась в том, чтобы создать множество элементов (пирожных), которые вместе будут формировать единую композицию. В итоге мы получили динамический рисунок который состоит из 81 пирожного, каждое из которых уникально по форме. Эта композиция была сделана с использованием специального графического редактора алгоритмов Grasshopper, который может генерировать формы от простых до совершенно впечатляющих. @dinarakasko #grasshopper3d #rhino3d#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk#торт#artselect

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Oct 17, 2017 at 9:03am PDT

nside: mousse with chocolate Ruby and meringue, ganache Ruby. I added a berry confit to the recipe to emphasize the berry flavor of chocolate and add accent. Also the biscuit with Ruby and raspberries and of course a crispy layer with chocolate and royaltine. . Внутри: мусс с шоколадом Руби и меренгой, ганаш Руби, чтобы подчеркнуть ягодный вкус шоколада и придать акцент, я добавила в рецепт ягодное конфи, также бисквит с Руби с малиной и конечно хрустящий слой с шоколадом и роялтином. Каждую форму заполняла начинкой отдельно, это было не просто ???? @dinarakasko #grasshopper3d #rhino3d#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk#торт#artselect

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Oct 17, 2017 at 9:08am PDT

Cluster cake. We have created this mould especially for So Good Magazine last year. Almost everything is ready for the new release; I am in love with the new moulds, and this one is not an exception. Inside the cake, there is not a less delicious composition: white chocolate mousse, mango-passionfruit-banana cremeux, mango-kalamansi confit, and chocolate sponge, red microwave sponge. . Кластер. Эту форму в прошлом году мы сделали специально для журнала So good.. сейчас уже почти готов материал для нового выпуска и я просто влюблена в новые формы, как впрочем и в эту. Внутри не менее вкусный состав: мусс с белым шоколадом, кремю манго-маракуйя-банан, конфи манго-каламанси и шоколадный бисквит, для декора быстрый бисквит в микроволновке. . #dinarakasko#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Apr 4, 2018 at 10:28am PDT

Experiment. Tart #4 The work took place in several stages. It was a small, but a very interesting adventure. Of course, the most difficult part was to combine the details, but I made it faster and better each time. Inspired by José @j.margulis , I wasted no time and made the 3D chocolate sculpture by his drawings. I have friends who are crazy about different machines and cutting tools. These unstoppable enthusiasts created their own workshop in my city called Garage Hub. We tried to cut out the slices from many sheets of red and white chocolate. It worked extremely well. Once the cutting was done, I assembled the pieces and put the composition on top of the tarts. What an amazing result! It was a magical collaboration of three artists: a sculptor, an engineer and a pastry chef – each of us an artist in their own domain. Composition: streusel, almond sponge cake, cherry confit, yogurt mousse. Read more on my website dinarakasko.com . Эксперимент. Тарт #4 Работа происходила в несколько этапов. Это была небольшая, но очень интересная авантюра. Конечно, сложнее всего было собирать детали, но с каждым разом получалось быстрее и лучше. Вдохновленная работами José, я попыталась воплотить его идеи используя шоколад и его чертежи. Также в моем городе есть ребята, которые работают с различными станками и механизмами. Эти энтузиасты создали свою собственную мастерскую под названием Garage Hub. Мы попытались вырезать слайсы из большого количества листов окрашенного шоколада. И все получилось! В конце я собрала слайсы в единую композицию, поставив ее поверх торта. Результат потрясающий, очень люблю эту коллекцию! Это было удивительное сотрудничество трех художников: скульптора, инженера и кондитера – каждый из нас художник в своей области. Внутри: ореховый штройзель, миндальный бисквит, вишневое конфи, мусс с йогуртом Читайте всю статью на сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Aug 9, 2017 at 8:55am PDT

A new mould 3*3*3 spheres from the series Geometric desserts and the raspberry cake inside. You can order the silicone mould at www.dinarakasko.com/shop/ Inside: pistachio sponge cake, raspberry mousse with rose, raspberry cream, confit raspberry – black currant. . Новая форма 3*3*3 из серии геометрические десерты и малиновое пирожное внутри. Эту силиконовую форму можно приобрести на сайте www.dinarakasko.com/shop Внутри: фисташковый бисквит, малиновый мусс с розой, кремю малина, конфи малина-смородина . . #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine#cakevideo#glaze #glazing#siliconemould

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Jun 24, 2017 at 6:17am PDT

Cake Caramel and lemon. This is my first day in the "challenge" marathon and the first work. I received an invitation from one of the best and my favorite chef @gabrieleriva and it's a honor for me! I like his works, his geometry, his style... you need to see it! . And I want to invite chef @chefmartindiez The greatest chocolatier! My first chocolate class (like a student) was in Kiev with chef Martin Diez few years ago. . Торт "Карамель и лимон". Огромным сюрпризом для меня стало приглашение участвовать в "challenge" марафоне. И самое важное, что приглашение пришло от шефа, работами которого я давно восторгаюсь @gabrieleriva ???????????? Итак это первый день и первая картинка:-) А я приглашаю к участию шефа, который всегда вдохновляет меня своим шоколадными работами. Первый раз на курсе по шоколаду я была именно у него???????? @chefmartindiez ! #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#cakevideo#glaze #glazing #valrhona

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Dec 8, 2016 at 5:34am PST

Cake collection with my silicone moulds form different chefs and amateurs from all over the world! Thank you, guys! I'm so glad you work with my moulds. You can order my silicone moulds on dinarakasko.com/shop/ Add #dinarakasko if you post the photo with my mould. The most interesting works I'll post on my page ???? . Так радостно видеть столько тортов в моих формах по всему миру! Спасибо большое, ребята! ???????????? Все формы можно заказать на сайте dinarakasko.com/shop Ставьте тег #dinarakasko чтобы я могла найти ваши работы, интересные буду публиковать у себя на странице ???? #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #forward_gastronomic #silikomartprofessional #silikomart

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on May 12, 2017 at 9:33am PDT

Atima žadą: ukrainietė konditerė kuria neįtikėtinus architektūros įkvėptus desertus

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta