Ingredientai:
- 6 lakštai šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos;
- 200 g riebios varškės;
- 1 maža saujelė razinų;
- 1 maža saujelė graikinių riešutų, stambiai kapotų (galite ir nedėti);
- 1 apelsino nutarkuota žievelė (geriau ekologiško arba bent jau nušveisti su soda);
- 1 mažas žiupsnelis smulkios druskos;
- 1 kiaušinis, paplaktas;
- 2 valg. šaukšt. medaus;
- sezamų ar aguonų, viršui apibarstyti.
Gaminimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Tešlą išimkite iš šaldymo kameros, sudėkite ją vienu sluoksniu ant švelniai miltuoto paviršiaus, kad kiek atšiltų – užteks apie 20 min.
2. Tuo metu paruoškite įdarą. Varškę pertrinkite per sietelį į dubenį ar bent jau gerai sutrinkite šakute. Dėkite į varškę medų, gerai išsukite, berkite razinas, riešutus, žiupsniuką druskos ir apelsino žievelės tarkius. Viską gerai išmaišykite.
3. Tešlos stačiakampius perpjaukite pusiau, kad gautumėte kvadratus (jų bus 12). Ant kiekvieno kvadrato dėkite maždaug po šaukštą įdaro, perlenkite kvadratą įstrižai pusiau, kad sueitų kampas su kampu ir gautumėte trikampį. Kruopščiai apspaudykite kampus (galite ir šakute).
4. Dėkite pyragėlius į kepimo popieriumi išklotą skardą. Aptepkite paplaktu kiaušiniu ir pabarstykite aguonomis ar sezamo sėklomis.
5. Kepkite orkaitėje 20–25 min., kol bus auksiškai rusvi. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir galite ragauti.
Šie pyragėliai skaniausi tą dieną, kai yra iškepti.
