Iškritus sniegui metas švilpikų dienai!

Švilpikams reikės:

• 800 gramų virtų bulvių;
• 100 gramų miltų;
• 1 vnt. kiaušinis;
• 1 šaukš. kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 2 šaukšt. sviesto;

Padažui:

• 500 mililitrų grietinėlės;
• 200 gramų šaltai rūkytos šoninės;
• 1 vnt. svogūnas;
• pagal skonį pipirų, druskos.

Ruošimo būdas:

1. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje. Nupylę vandenį, nugarinkite ir sugrūskite. Tiesa, grūskite tol, kol jos taps lipnios (tai užtikrins patiekalo sėkmę).
2. Tuomet, kai bulvės atvės, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, suberkite miltus ir užminkykite tešlą.
3. Stalą pabarstykite miltais, imkite saują tešlos, iškočiokite ilgą ploną virvelę, ją šiek tiek suplokite ir supjaustykite įstrižais rombais.
4. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, pabarstykite miltais, išdėliokite švilpikus ir jų viršų aptepkite lydytu sviestu. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
5. Padažui skirtą šoninę ir svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje. Tada supilkite grietinėlę, įberkite prieskonių. Maišydami padažą ilgai neužlaikykite ant ugnies, kai pradės tirštėti ir nukelkite.
6. Iškepusius švilpikus suberkite į karščiui atsparų indą, supilkite ant jų padažą, išmaišykite, uždenkite dangčiu. Indą su švilpikais statykite į dar karštą, bet išjungtą orkaitę ir palikite 15 minučių, kad prisigertų padažo ir suminkštėtų. Kuo ilgiau paliksite orkaitėje, tuo gardesni bus. Skanaus!