Prenumeratoriai žino daugiau. Prenumerata vos nuo 1,00 Eur!
Išbandyti
2023 02 21

Kaip išvirti skanias varškės spurgas: patarimai, kad pavyktų, ir patikrintas receptas

Apvalios ar riestainėlių formos varškės spurgos – daugelio mėgstamas, nostalgiškas skanėstas. Tiesa, kaip bebūtų keista, šiais laikais ne visi ryžtasi jas ruošti namuose, verčiau valgo spurgų pas mamas, močiutes ar ieško, kur būtų galima nusipirkti tokių, „kaip vaikystėje“. Užgavėnių proga verta prisiminti varškės spurgų virimo ABC ir pradžiuginti jomis save bei namiškius.
Varškės spurgos
Varškės spurgos / 123RF.com nuotr.

Varškės spurgoms tereikia vos kelių ingredientų – varškės ir kiaušinių, cukraus ir miltų, dar žiupsnio druskos ir aliejaus virimui. Visi kiti priedai ir produktų variacijos – jūsų pasirinkimas. Tačiau bet kaip suminkyti tešlos negalima – nuo jos paruošimo priklausys spurgų kokybė, o ir jas verdant reikia atidumo!

Liesa ar riebi? Nuo to, ar rinksitės liesą, ar riebią varškę, nemažai priklausys jau iškepusių spurgų tekstūra ir spalva. Riebesnės varškės spurgos bus labiau aksominės tekstūros, tiesa, jų paviršius gali imti greičiau skrusti. Liesesnės varškės spurgos gali būti vos sausesnės, tačiau jos lygiau keps.

Pertrinti ar ne? Vieni mėgsta spurgas, kurių viduje justi varškės kruopelytės, kiti nori vientisos, aksominės tekstūros. Pirmuoju atveju varškę užtenka sutrinti šalute, antruoju – ją pertrinti per tankų plieninį sietą ar sutrinti elektriniu trintuvu (blenderiu). Spurgų tešlą galima ruošti ir iš rikotos, tačiau jos bus labiau miltinės, kiek trūks rūgštelės, tad jas ir vadinti verčiau rikotos, o ne varškės spurgomis.

Šarūnės Zurba nuotr. /Varškės spurgos
Šarūnės Zurba nuotr. /Varškės spurgos

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą
Reklama
Šviežia ir kokybiška mėsa: kaip „Lidl“ užtikrina jos šviežumą?
Reklama
Kaip efektyviai atsikratyti drėgmės namuose ir neleisti jai sugrįžti?
Reklama
Sodyba – saugus uostas neramiais laikais
Reklama
Žaidimų industrijos profesionalus subūrusiems „Wargaming“ renginiams – prestižiniai tarptautiniai apdovanojimai