Salotų ruošimas užima nemažai žingsnių, bet pasistengti verta – išgausite prabangų, subalansuotą skonį. Mano nuomone, šios salotos tinka ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei, ir garnyrui. Universalus, spalvingas, gardus, pigus, bet ir kartu prabangus patiekalas – kas gali būti geriau?
Beje, jei nemėgstate šprotų, vietoje jų galite dėti kitą žuvį ar net mėsą. Man teko išbandyti variantą su jautiena – skoniai derėjo puikiai. Receptas surašytas keturioms porcijoms.
Ingredientai:
- 3 pakuotės šprotų konservų;
- 4 saujos pageidaujamų salotų lapų;
- 4 virti kiaušiniai, supjaustyti į 4 dalis;
- 2 smulkiai supjaustyti marinuoti agurkai;
- 2 nedideli virti burokėliai;
- 200 g vyšninių pomidorų (gali būti ir įprasti);
- 1 trumpavaisis agurkas (arba pusė ilgavaisio);
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas plonyčiais mėnuliukais;
- 2 smulkiai supjaustytos aitriosios paprikos;
- 100 g kambario temperatūros tepamo sūrelio (tokio kaip „Philadelphia“ ar panašaus);
- keli smulkiai supjaustyti saulėje džiovinti pomidorai;
- trupučio aliejaus;
- 6 šaukštai obuolių acto;
- 1 kupinas šaukštas medaus;
- juodųjų pipirų.
Gaminimas:
1. Supjaustykite virtus burokėlius plonais griežinėliais.
2. Paruoškite šprotus. Kiekvienai porcijai reikės 5 šprotų. Likusius smulkiai supjaustykite.
3. Paruoškite padažą. Užvirkite obuolių actą ir medų. Maišydami virkite tol, kol didžioji dalis acto išgaruos ir liks maždaug trečdalis.
4. Sumaišykite tepamą sūrelį su saulėje džiovintais pomidorais. Gautą masę padėkite į šaldytuvą.
5. Supjaustykite pomidorus bei agurką.
6. Sumaišykite salotų lapus su marinuotais agurkais, smulkiai supjaustytais šprotais ir aitriosiomis paprikomis. Apšlakstykite viską aliejumi.
7. Ant gautų salotų gražiai sudėliokite burokėlių griežinėlius, agurkus, pomidorus, nesupjaustytus šprotus, svogūną ir kiaušinių ketvirčius.
8. Ištraukite tepamą sūrelį su saulėje džiovintais pomidorais iš šaldytuvo. Metas išsipurvinti rankas ir iš masės suformuoti kamuoliukus. Kiekvienai porcijai – po vieną tokį dekoratyvinį kamuoliuką.
9. Paruoštas salotas apšlakstykite anksčiau gamintu padažu ir užberkite juodųjų pipirų. Patiekite su juoda duona arba skrebučiu.
