„Karantino kuchnia“: šildymo sezono belaukiant – vengriškas vištienos troškinys

Šiemet šalčiai užklupo itin netikėtai, o šildymo sezonas kaip neprasideda, taip neprasideda. Sako, kad dar atšils, todėl kol kas radiatoriais džiaugiasi tik šalies ateitis – moksleiviai ir darželinukai. Na, o mums belieka šildytis karštoje vonioje, prie orkaitės ar virš garuojančio troškinio dubens.

Evelina Stundžienė, „Karantino kuchnia“

Šaltinis:

15min

„Karantino kuchnia“: vengriškas vištienos troškinys / Asmeninio albumo nuotr.

Siūlau rinktis paskutinį variantą ir tam siūlau pasigaminti labai paprastą ir gardų vengrišką troškinį – paprikašą. Paprikašas nereikalauja jokių sudėtingų ingredientų – greičiausiai, viską jau turite namuose.

Paprastai paprikašą gamina iš vištienos šlaunelių, bet puikiai išeis ir iš bet kokios kitos vištienos dalies. Pati iš parduotuvės prašiau atnešti šlaunelių (su kaulais ir odomis), bet vietoje jų gavau šlaunelių mėsos. Na, ir viskas pavyko gerai. Tiesiog bet kokią turimą ar mėgstamą vištienos dalį sukapokite panašiomis, pageidaujamo dydžio dalimis ir viskas puikiai pasiseks.

Savo vištieną marinavau su sojos padažu ir prieskoniais, bet šio žingsnio recepte net neminėsiu. Tiesiog vištieną gausiai pasūdykite ir nepagailėkite pipirų. Šį troškinį įprasta patiekti su kiaušininiais makaronais, bet aš visada renkuosi bulves. Padažą skaniai sugers ir šviežia bandelė.

Evelinos Stundžienės nuotr./Vengriškas vištienos troškinys

Ingredientai:

1 kg vištienos (geriausiai tinka blauzdelės ir ketvirčiai);
1 šaukštas aliejaus kepimui;
1 šaukštas sviesto;
1 supjaustytas svogūnas;
2–3 skiltelės česnako;
1 raudonoji paprika (nebūtina);
3 šaukštai saldžiosios arba rūkytos paprikos miltelių (aš miksavau);
3 šaukštai miltų;
1 didelis supjaustytas pomidoro arba skardinė pomidorų savo sultyse;
250 ml vištienos sultinio (jei neturite, tiks ir vanduo);
keli šaukštai grietinės.

Gaminimas:

1. Paprieskoniuotą vištieną apkepkite įkaitintame aliejuje apie 5 minutes. Išimkite ir padėkite į šalį.

2. Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną, česnaką ir supjaustytą papriką (jei naudojate). Viską kartais pamaišydami kepkite dar apie 10 minučių. Jei daržovės limpa prie dugno, įpilkite šiek tiek vandens ir nugramdykite.

3. Įdėkite miltų ir sviesto. Viską gerai išmaišykite. Suberkite paprikos miltelius. Sudėkite pomidorą. Gerai išmaišykite.

4. Ant viršaus sudėkite jau apkeptos vištienos gabalus.