Labai patogu vadovautis receptu, kuriame rekomenduojama fokačijos tešlą per naktį brandinti šaldytuve – tada galima kepti ryte ir mėgautis karališkais pusryčiais. Dar vienas patogumas – neretai šios duonos nė nereikia minkyti (nors rasite receptų, kur sakoma, jog tai būtina).
Siūlome jums porą receptų. Viename naudojamos sausos mielės, o kitas pravers tiems, kas namuose puoselėja raugą. Kaip žinia, kepiniai su raugu ilgėliau išlieka švieži, turi vos juntamo rūgštumo, tad šios savybės bus būdingos ir su juo keptai fokačijai.
