Ingredientai (6 bandelėms):
- 320 g miltų;
- 1 valg. šaukšt. cukraus;
- 1 arbat. šaukšt. sausų mielių;
- 1 nubrauktas arbat. šaukšt. druskos;
- 2 kiaušiniai;
- 110 ml šilto pieno;
- 60 g minkšto sviesto.
Gaminimas:
1. Dideliame dubenyje ar elektrinio kombaino inde sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską.
2. Kitame nedideliame dubenėlyje paplakite kiaušinius su pienu.
3. Supilkite pieną ir kiaušinius į sausuosius ingredientus (porą šaukštų plakinio pasilikite), išmaišykite, o kai produktai daugiau mažiau sulips, imkite minkyti. Žinoma, patogiausia tai patikėti aparatui, turinčiam specialų kablį tešlai minkyti.
4. Per 4–5 kartus sudėkite sviestą – naują gabaliuką dėkite tik tada, kai prieš tai dėtasis jau bus įminkytas. Iš viso minkymui skirkite 5–6 minutes (aparatu). O jei tai darysite rankomis, skirkite 9–10 min. Turite gauti glotnią, minkštą, nelimpančią tešla.
5. Palikite tešlą kilti uždengtame inde šiltoje vietoje 1–1,5 val. Laikas priklausys nuo aplinkos temperatūros, o mums svarbu, kad tešlos tūris padvigubėtų.
6. Pakilusią tešlą perminkykite, o tada padalinkite į 6 dalis – stropuoliai tam net gali naudoti svarstykles. Iš kiekvienos dalies rankomis sukočiokite pailgą bandelę, labai svarbu, kad ji būtų tvirta, tampriai sukočiota. „YouTube“ rasite nemažai filmukų, kaip taisyklingai ir paprastai tą padaryti.
7. Sudėliokite bandeles ant kepimo popieriumi išklotos plačios skardos, pridenkite ir leiskite 30–40 min. pakilti.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros (kaitinimas viršus–apačia). Pakilusias bandeles aptepkite pasiliktuoju pieno ir kiaušinio plakiniu ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 20 min., kol gražiai parus.
9. Prieš formuodami dešrainį bandelę įpjaukite horizontaliai – giliai, bet ne tiek, kad ją visiškai perpjautumėte. Bandelės išbus šviežios, jei jas laikysite kambario temperatūroje sandariame inde ar maišelyje. Jas taip pat galima ir užšaldyti.
