Įdaras taip pat, galima sakyti, lankstus. Kartais pyragą kepu su šviežiais žalumynais (špinatus esu keitusi garšvomis, įmaišiusi kiek dilgėlių ir gražgarstės), kartais – su šaldytais. Kartais pilu grietinėlės, kartais – pieno; tarkuoto sūrio įmaišau arba jį praleidžiu. Ir dar nepasitaikė nė vienas sykis, kad paragavus iškepto pyrago tektų susiraukti. Darbo dienų vakarais man tokie receptai ypač patinka!
Ingredientai:
tešlai:
- 90 g sviesto;
- 1 valg. šaukšt. aliejaus;
- 3 valg. šaukšt. vandens;
- 1/2 arbat. šaukšt. druskos;
- 150 g miltų.
įdarui:
- 200 g špinatų;
- 75 g tepamo varškės sūrelio su žalumynais;
- 1/4 stiklinės pieno;
- 2 kiaušiniai;
- 1/2 stiklinės tarkuoto sūrio;
- druskos;
- pipirų.
Gaminame pagrindą:
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
2. Į karščiui atsparų dubenėlį sudėkite sviestą, aliejų, vandenį, druską. Ištirpdykite mikrobangų krosnelėje ar vandens vonelėje.
3. Į karštą skystį supilkite miltus. Išmaišykite šaukštu, kol tešla atšoks nuo indo šonų, panašiai kaip ruošiant plikytą tešlą. Vos pravėsusią tešlą išminkykite rankomis.
4. Tešlą sudėkite į kepimo skardą ir pirštais išlyginkite.
5. Dugną subadykite šakute. Įklokite foliją ir įberkite pupelių, kad kepdama tešla nesusitrauktų.
6. Kepkite apie 10 minučių. Tada išimkite foliją bei pupeles ir kepkite dar 5–7 minutes, kol tešla atrodys sausa.
Įdaro gaminimas:
1. Jei naudojate šviežius špinatus, juos smulkiai sukapokite. Jei naudojate šaldytus, juos atšildykite.
2. Varškės sūrelį sumaišykite su pienu, kiaušiniais. Įmaišykite likusius ingredientus.
Kepame:
1. Įdarą supilkite į iškepusį pagrindą ir kepkite, kol bus tvirtas ir švelniai paruduos – apie 15–20 minučių.
2. Tiekite šiltą, su žaliomis salotomis.
Miško žvėrys – tai Astos, Julės ir Linos nuotykiai nuo kebabų iki prancūzų konditerijos meno. Patyrimai ir atradimai virtuvėje, pasakojimai apie prisvilusius blynus ir kačiukų vaizdo įrašai, nuo kurių nepavyksta atplėšti akių – į tinklaraštį jos sudeda visa tai, kuo norisi (nors ir ne visada patogu) dalytis.
Tinklaraščio paskyra socialiniame tinkle „Facebook“
