Netikėta ir labai gardu: kiaulienos kukuliukai su džiovintomis slyvomis

Ingredientai:

• 2-3 riekės padžiūvusios šviesios duonos (be plutos);
• 100 ml pieno;
• 500 g maltos neriebios kiaulienos (galite perpus maišyti su veršiena);
• 100 g minkštų džiovintų slyvų be kauliukų, smulkiai supjaustytų;
• žiupsnis tarkuoto muskato riešuto;
• 1 valg. šaukšt. kapotų šviežių petražolių;
• 1 valg. šaukšt. kapotų šviežių krapų;
• 1 česnako skiltelė (nebūtinai);
• 0,5 arbat. šaukšt. druskos;
• žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 2-3 valg. šaukšt. kepti tinkamo aliejaus.

patiekimui:

• spanguolių, bruknių ar raudonųjų serbentų džemo/drebučių;
• bulvių košės;
• mėgstamų lengvų žalėsių salotų arba raugintų agurkėlių.

Gaminimas:

1. Duonos riekeles užpilkite pienu, palaikykite 5 minutes, o tuomet pirštais nuspauskite ir plėšydami kąsneliais sudėkite į dubenį. Į tą patį dubenį dėkite ir maltą mėsą, berkite žoleles, slyvų gabaliukus, prieskonius, jei naudojate, įspauskite ir česnako skiltelę. Labai gerai (geriausiai – rankomis) išmaišykite ar net išminkykite masę, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

2. Iš gautos masės formuokite nedidukus kukuliukus, turite jų gauti apie 12-15.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, nustatykite kiek aukštesnę, tačiau ne pačią aukščiausią kaitrą ir subėrę kukuliukus apkepinkite atsargiai pavartydami, kad apskrustų iš visų pusių.

Vida Press nuotr./Kiaulienos kukuliukai

4. Kol kukuliukai skrunda, įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.

5. Išgriebkite kukuliukus iš keptuvės kiaurasamčiu ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir baikite kepti apie 10 min.

6. Tiekite kukuliukus su bulvių koše (ar bulvių salotomis), žalėsiais, labai tinka rūgštesnių raudonųjų uogų džemai ar drebučiai – spanguolių, bruknių, raudonųjų serbentų, o taip pat raugintos gėrybės.