Jei liepos mėnesį švęsite kokią šventę, o gal šventė jums kiekviena vasaros diena – išbandykite šį švelnaus skonio braškių stracciatella su juoduoju šokoladu. Pagrindui galite naudoti bet kokius biskvitinius sausainėlius – damų pirštelius ar panašius.
Nekeptas varškės tortas stracciatella su braškėmis
Tai lengvas ir gaivus tortas, kuriame tobulai dera braškės ir šokoladas. Tikras vasaros džiaugsmas, nes pagaminamas labai greitai, nereikia jungti orkaitės!
Ingredientai (8-10 asm.):
torto pagrindui:
- biskvitinių sausainėlių (tiks damų piršteliai ar panašūs).
varškės masei:
- 500 g varškės, riebesnės, sumaltos 3 kartus;
- 150 g cukraus pudros;
- 2 šaukšteliai vanilės pastos arba 8 g vanilinio cukraus;
- 16 g želatinos, birios;
- 100 ml vandens, šalto;
- 160 g kefyro;
- 300 ml grietinėlės, 36 proc. riebumo, labai šaltos;
- 350 g braškių, supjaustytų gabalėliais;
- 70 g juodojo šokolado, susmulkinto.
papuošimui:
- braškių;
- juodojo šokolado, susmulkinto.
Gaminimas:
Pastaba Nr. 1: visi ingredientai, išskyrus grietinėlę, turi būti kambario temperatūros.
1. Torto formą su nusegamais kraštais (23-25 cm skersmens) išklokite pergamentiniu popieriumi, ant pagrindo sudėliokite biskvitinius sausainėlius.
2. Želatiną suberkite į mažą puodą, užpilkite 100 ml vandens ir palikite, kad išbrinktų (apie 10 min). Išbrinkusią užkaiskite ant labai nedidelės ugnies ir maišydami kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps (tik neužvirkite, nes tortas gali nesustingti).
3. Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile. Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite.
4. Iki standžių putų išplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę. Galiausia suberkite supjaustytas braškes ir šokoladą, ir atsargiai išmaišykite.
5. Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas.
6. Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir pabastykite trupintu šokoladu. Laikykite šaldytuve.
Pastaba Nr. 2: šiame recepte rekomenduojama naudoti 3 kartus sumaltą varškę. Ji labai glotni, itin tinkama tokio tipo desertams. Tačiau man kartais norisi jausti varškės grūdelius, tad aš naudoju tradicinę 9 proc. riebumo varškę, kurią lengvai patrinu šakute.
Su 15min skaitytojais savo receptais besidalijanti Nida Degutienė puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie. Nida rašo populiarų maisto tinklaraštį Nidos receptai, yra išleidusi dvi kulinarines knygas „Izraelio virtuvė“ ir „Žuvis pasaulio virtuvėse“. Kiekvieną savaitę 15min ieškokite naujų Nidos receptų ir įdomių skaitinių apie maistą.
