Kaip pasakoja pranešime žiniasklaidai cituojama prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė, jūriniai ešeriai išsiskiria ryškiai rožine, beveik oranžine spalva. Jie yra panašūs į gėlavandenius ešerius, tačiau priklauso kitam žuvų būriui. Tai giliuose vandenyse gyvenančios žuvys. Dažniausiai jos aptinkamos 50–1000 m gylyje. Jūrinis ešerys gali užaugti iki metro ilgio ir sverti net iki 15 kg. Jūriniai ešeriai daugiausia gyvena Šiaurės Atlante, jų taip pat sugaunama ir Grenlandijoje arba šalia Norvegijos krantų.
Jūrinio ešerio tekstūra yra tvirta, tačiau ši žuvis itin sultinga, todėl ją galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais
Kaip teigia V.Juodkazienė, ši žuvis pasižymi ne tik išskirtine išvaizda, bet ir subtiliu, švelniai salstelėjusiu skoniu. Jūrinio ešerio tekstūra yra tvirta, tačiau ši žuvis itin sultinga, todėl ją galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais: supjausčius gabaliukais kepti keptuvėje, visą žuvį kepti orkaitėje. Ją taip pat galima ir troškinti, ruošti garuose. Na, o jeigu norite šiai žuviai suteikti dūminio skonio – jūrinis ešerys itin gardus ir keptas, kepsninėje, ant žarijų.
Anot maisto ekspertės, ši žuvis, kaip ir daugelis kitų baltos žuvies rūšių puikiai dera su pačiomis įvairiausiomis prieskoninėmis žolelėmis: čiobreliais, rozmarinu, baziliku. Kadangi jūrinis ešerys – subtilaus skonio žuvis, jį puikiai atskleidžia ir paprasčiausi druska, pipirai bei šviežios citrinos sultys.
Anot V.Juodkazienės, jūrinį ešerį derinti galima su pačiais įvairiausiais ingredientais: kuskusu, bolivinės balandos kruopomis, keptais pomidorais, bulvėmis, įvairiausiomis gaiviomis salotomis. Jūrinį ešerį gardu valgyti ir su makaronais, o supjaustytą gabaliukais ir pagardintą aitriosiomis paprikomis šią žuvį galima naudoti ir meksikietiškiems takams paruošti.
Nors jūrinis ešerys visame pasaulyje pamėgta žuvis, ypač daug jos suvartojama Azijoje. V.Juodkazienė pasakoja, kad dažniausiai azijiečiai visą, nepjaustytą jūrinį ešerį ruošia garuose ir patiekia su ryžiais bei salotomis.
Maisto ekspertė dalijasi nesudėtingu, tačiau tikrai gero skonio patiekalą užtikrinančiu receptu.
Grilyje keptas jūros ešerys su žolelėmis
Ingredientai:
- Jūrinio ešerio
- žiupsnelis džiovinto baziliko;
- žiupsnelis džiovinto rozmarino;
- 1 citrina;
- kelios skiltelės česnako, susmulkintos;
- žiupsnelis druskos;
- žiupsnelis pipirų;
- šlakelis alyvuogių aliejaus.
Gaminimas:
1. Pirmiausiai nuvalome, nuplauname bei nusausiname žuvį.
2. Nedideliame indelyje sumaišome kelis šaukštus aliejus, druską, pipirus, džiovintas žoleles ir smulkintą česnaką. Gautu mišiniu ištriname žuvį.
3. Iki vidutinės ugnies įkaitiname grilį. Kepsninei įkaitus žuvį dedame ant aliejumi pateptų grotelių ir pridengiame folija. Taip žuvį kepame apie 15 minučių. Galiausiai nuo jos nuimame foliją ir pakepame dar apie 10 minučių. Galiausiai žuvį pašlakstome citrinos sultimis.
4. Taip paruoštą jūrinį ešerį galite patiekti su mėgstamu garnyru.
