Taso sala dažnai vadinama smaragdine sala, nes čia žaliuoja pušys, alyvmedžių giraitės, kalnų papėdėse auga šimtamečiai medžiai. „Sala nepergrūsta turistais, turi galybę gražių paplūdimių, daug žalumos, skanaus maisto“, – kelionių organizatoriaus „Itaka“ pranešime žiniasklaidai cituojama tinklaraštininkė.
Saloje verčiamasi ne tik turizmu, bet taip pat marmuro, aliejaus ir medaus išgavimu. Būtent medus čia yra itin dažnas patiekalų, desertų ir gėrimų ingredientas. I.Greičiūnaitė pasakoja apie loukoumades – graikiškas spurgytes, kurios patiekiamos su medumi, cinamonu ir graikiniais riešutais. Saloje galima atsigaivinti su limonadu, pagamintu iš medaus, citrinų ir mėtų.
Tinklaraštininkė prisipažįsta itin vertinanti Viduržemio jūros regiono virtuvę dėl jos patiekalų maistingumo ir puikaus skonio, tad Graikijoje mėgavosi graikiškomis salotomis, jūros gėrybėmis. Čia paragavo ir moussakos. Tai lazaniją šiek tiek primenantis apkepas su bulvėmis, baklažanais, jautienos faršu ir bešamelio padažu. Būtent šis patiekalas tapo įkvėpimu naujam tinklaraščio „Nestoras maistas“ receptui, tik vietoj jautienos Ieva naudojo lęšius, o vietoj bešamelio – padažą, pagamintą naudojant rikotą, kiaušinius ir pieną.
„Moussaka“ interpretacija pagal „Nestoras maistas“ autorę
Ingredientai:
- 130 g žaliųjų lęšių;
- 2 baklažanai;
- 1 svogūnas;
- 3 česnako skiltelės;
- 1 raudonoji paprika;
- 2 valg. šaukšt. pomidorų pastos;
- 1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų;
- 250 g rikotos;
- 3 kiaušiniai;
- 150 ml pieno;
- 4 bulvės, nuskustos ir supjaustytos griežinėliais;
- sauja tarkuoto parmezano sūrio;
- druskos;
- pipirų.
Gaminimas:
1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Lęšius išvirti pagal instrukciją.
3. Baklažanus supjaustyti griežinėliais ir apkepti keptuvėje su alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių po keletą minučių (baklažanas turi išleisti šiek tiek skysčio, suplonėti ir pakeisti spalvą). Tuomet baklažanus perkelti ant popierinio rankšluosčio.
4. Susmulkinti svogūną, česnaką, papriką ir apkepti keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Tuomet į keptuvę dėti pomidorų pastą, sukrauti konservuotus pomidorus, išvirusius lęšius, berti druskos ir pipirų pagal skonį. Viską sumaišyti ir patroškinti keletą minučių.
5. Atskirame dubenėlyje sumaišyti rikotą, kiaušinius ir pieną. Įmaišyti ir šiek tiek druskos bei pipirų.
6. Sluoksniuoti ingredientus kepimo inde aukštesniais kraštais: dėti 1/3 rikotos padažo, 1/2 baklažanų, 1/2 lęšių, antrą trečdalį rikotos padažo sluoksnį, likusią dalį baklažanų, likusią dalį lęšių, bulves, likusį rikotos padažo sluoksnį, o galiausiai – parmezaną.
7. Pašauti į orkaitę ir kepti apie 1 valandą arba kol bulvės visiškai suminkštės.
