„World Press Photo“ paroda. Apsilankykite
Bilietai

Puikių triušienos patiekalų aštuntukas: troškiniai, ragu, maltinukai

Triušiena – švelni, dietologų rekomenduojama mėsa, kupina įvairių naudingų medžiagų. Savybėmis ji gal šiek tiek ir primena vištieną, tačiau yra rafinuotesnė, turtingesnio skonio, taip pat ir brangesnė, tad ir priedai šalia jos paprastai parenkami įdomesni. Tačiau jei mėsa kokybiška, iš tiesų nieko įmantraus šalia ir nereikia, galima ruošti itin paprastai, o skonis bus puikus. Jūsų dėmesiui – rinktinis receptų aštuntukas.
Sidre troškintas triušis
Sidre troškintas triušis / Miskozverys.lt nuotr.
Troškinta triušiena
Receptas: Troškinta triušiena
5 asmenims
Pagaminsite per 2 val.
3.2 / 26
Receptas
Ingredientai
Triušis 1500.00 g
Aliejus: 3.00 valg. š. (alyvų)
Morkos: 5.00 vnt. (didelės)
Grietinė: 250.00 g
Sultinio kubelis (bet kokio) 1.00 vnt.
Petražolės: 10.00 g (sauja lapelių)
Druska: 1.00 arbat. š. (kupinas šaukštelis)
Juodieji pipirai: 1.00 arbat. š. (nubrauktas šaukštelis maltų)
Kaip gaminti

1. Petražolių lapelius susmulkinkite ir sumaišykite su druska bei pipirais.

2. Triušį supjaustykite stambiais gabalais, įtrinkite druskos mišiniu, sudėkite į indą, uždenkite ir per naktį laikykite šaldytuve.

3. Marinuotus triušio gabalus iš visų pusių apkepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje ir sudėkite į kepimo rankovę (jos atkirpkite tiek, kad mėsai nebūtų ankšta). Stiklinėje karšto vandens ištirpinkite sultinio kubelį, supilkite į kepimo rankovę ir kilstelėkite neužrištą galą, kad skystis neišbėgtų.

4. Morkas stambiai sutarkuokite, sudėkite ant triušienos, rankovę užriškite ir 175 °C karštumo orkaitėje troškinkite 1 val. Paskui plėvelę perkirpkite, ant išsitroškinusios triušienos sukrėskite grietinę ir kiškite į orkaitę dar pusvalandžiui.

Suskleisti
Triušis su rozmarinais
Receptas: Triušis su rozmarinais
5 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
3.4 / 43
Receptas
Ingredientai
Triušiena: (vidutinio dydžio triušis) 1.00 vnt.
Alyvuogės: 120.00 g (60 - juodųjų ir 60 - žaliųjų, be kauliukų)
Česnakai: 1.00 vnt. (galvutė)
Sviestas: 150.00 g
Rozmarinai: 1.00 žiupsnelis (kelios šakelės šviežių)
Obuoliai: 2.00 vnt. (rūgštūs - marinatui)
Citrinos: 1.00 vnt. (marinatui)
Medus: 1.00 valg. š. (marinatui)
Druska: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį - marinatui)
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį, šviežiai maltų - marinatui)
Vynas: 50.00 ml (porto - marinatui)
Aliejus: 1.00 st. (trečdalis - marinatui)
Kaip gaminti
  1. Triušį nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais.
  2. Česnako galvutę išskirstykite skiltelėmis, jų galus nupjaukite, bet nenulupkite.
  3. Obuolius su žievele sutarkuokite smulkia trintuve, sumaišykite su išspaustos citrinos sultimis ir nutakuota žievele, supilkite aliejų, porto vyną, sukrėskite medų, suberkite rozmarinų spygliukus, marinatą labai gerai išsukite, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  4. Paruoštu marinatu gerai įtrinkite triušio gabalėlius, juos sudėkite į sandarų indą, uždenkite ir palikite per naktį, kad pasimarinuotų.
  5. Marinuotą triušį dėkite į karščiui atsparų kepimo indą, apdėkite sviesto drožlėmis, suberkite alyvuoges ir česnakų skilteles, uždenkite indą kepimo popieriumi ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą, tada kepimo popierių nuimkite ir dar 15 min. pakepkite, kad mėsa apskrustų.
  6. Pagaminsite per 1val. 30 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko).

 

Suskleisti
Triušiena
Receptas: Triušienos ragu su prieskoniais ir medumi
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
3.4 / 40
Receptas
Ingredientai
Triušiena: 1.00 vnt. (vidutinio dydžio triušis)
Morkos: 400.00 g
Svogūnai: 400.00 g
Česnakai: 2.00 vnt.
Druska: 1.00 arbat. š. (rupios, jūros)
Pipirai: 0.50 arbat. š. (baltųjų)
Alyvuogių aliejus: 5.00 valg. š.
Sviestas: 50.00 g
Medus: 3.00 valg. š.
Vynas: 300.00 ml (baltojo)
Daržovių sultinys: 200.00 ml (galima keisti vištienos sultiniu)
Šalavijai: 10.00 g (šviežių arba perpus mažiau džiovintų)
Laurų lapai: 3.00 vnt.
Citrinos: 2.00 vnt.
Kaip gaminti
  • Neluptus svogūnus perpjaukite pusiau. Morkas nuskuskite ir stambiai supjaustykite. Česnako galvas apvalykite ir neluptas perlaužkite į 2 dalis.
  • Triušienos gabalus pasūdykite ir įtrinkite pipirais. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepinkite mėsą, kol gražiai paruduos. Išimkite ir sudėkite į kepimui orkaitėje tinkamą indą.
  • Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepinote mėsą, ištirpinkite sviestą ir 4–5 min. pakepinkite morkas bei svogūnus. Sudėkite medų, supilkite vyną, sultinį ir išmaišykite. Pasūdykite ir perpilkite skystį su daržovėmis į kepimo indą su triušiena.
  • Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Įpusėjus kepimui sudėkite česnakus, į 4 dalis perpjautas citrinas, lauro lapus bei šalavijus. Išjungę orkaitę patiekalą dar keliolika minučių palaikykite joje.
Suskleisti
Triušiena
Receptas: Su vynu ir konservuotais pomidorais troškintas triušis
4 asmenims
Pagaminsite per 2 val.
3.3 / 26
Receptas
Ingredientai
Triušiena: 1.00 vnt.
Druska: 0.50 arbat. š.
Juodieji pipirai: 0.50 arbat. š.
Miltai: 3.00 valg. š.
Alyvuogių aliejus: 0.25 puodelis
Vynas: 0.30 puodelis (baltojo)
Raudonojo kario pasta: 1.00 arbat. š.
Morkos: 1.00 g
Svogūnai: 1.00 vnt.
Salierų stiebai: 1.00 vnt.
Raudonėliai: 1.00 arbat. š. (džiovintų)
Čiobreliai: 0.50 arbat. š. (džiovintų)
Kaip gaminti

1. Triušį supjaustykite gabalais ir apvoliokite miltuose. Apkepkite keptuvėje ant šlakelio aliejaus.

2. Į puodą sudėkite smulkintą saliero stiebą, svogūną, morką, triušienos gabalėlius, čiobrelius, pagardinkite druska, pipirais, paprikos milteliais ir užpilkite konservuotais pomidorais, kario pasta, baltuoju vynu.

3. Pagardinkite čiobreliais ir raudonėliais ir uždengę dangčiu dėkite į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Troškinkite 1,5 val.

Suskleisti
Sidre troškintas triušis
Receptas: Sidre troškintas triušis
6 asmenims
Pagaminsite per 2 val. 30 min.
3.5 / 33
Receptas
Ingredientai
Triušiena: 2.00 kg (1 nemažas triušis)
Šoninė: 150.00 g (šalto rūkymo)
Svogūnai: 1.00 vnt. (didelis)
Voveraitės: 100.00 g
Sidras: 500.00 ml (sauso, geriausia „brut“)
Vištienos sultinys: 300.00 ml (arba daržovių)
Čiobreliai: 1.00 sauja (šakelių)
Apelsinai: 1.00 vnt.
Sviestas: 3.00 valg. š. (2 šaukštai troškiniui ir 1 šaukštas polentai)
Alyvuogių aliejus: 2.00 valg. š.
Druska: 1.00 arbat. š. (ir dar šiek tiek polentai)
Juodieji pipirai: 0.50 arbat. š.
Kukurūzų (polentos) kruopos: 250.00 g (polentai)
Parmezano sūris: 80.00 g (tarkuoto; polentai)
Gorgonzolos sūris: 100.00 g (polentai)
Bazilikai: 50.00 g (kapotų; polentai)
Kaip gaminti

1. Triušį supjaustykite gabalais – jei nelabai žinote kaip, paprašykite mėsininko. Žinoma, ir internete yra daug filmukų, kaip tai padaryti.

2. Triušio gabalus apskrudinkite keptuvėje su sviestu ir aliejumi. Nekepkite visko iškart, dėkite tiek gabalų, kad galėtumėte lengvai juos vartyti. Apskrudinkite iš visų pusių. Atidėkite.

3. Tuose pačiuose riebaluose pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną su šonine. Po penkių minučių sudėkite pasmulkintas voveraites, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite dar 5 minutes. Supilkite sidrą, sultinį ir troškinkite viską ant kaitrios ugnies 10 minučių. Kepimo indo neuždenkite, padažas turi smarkiai burbuliuoti ir garuoti. Paragaukite, ar pakanka druskos ir pipirų.

4. Jei jūsų kepimo indas didelis, sudėkite apkeptus triušio gabaliukus ir skiltelėmis pjaustytą apelsiną į padažą. Jei, kaip ir aš, viską kepėte nedidelėje keptuvėje, sudėkite triušio gabalėlius ir apelsinus į didesnį puodą ar troškintuvą, užpilkite padažą, uždenkite ir troškinkite dar apie 1,5–2 valandas.

5. Kai triušio troškinys bus beveik paruoštas, paruoškite polentą. Pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite kukurūzų kruopas. Jos būna skirtingo smulkumo, tad ir reikalingas vandens kiekis bei virimo trukmė skiriasi. Išvirkite gan tirštą košę. Tuomet sudėkite sviestą, sūrius, baziliką, pagardinkite druska. Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite pastovėti 10 minučių.

6. Patiekite triušienos troškinį su polenta ir nepagailėkite padažo!

Suskleisti
Triušis su voveraitėmis
Receptas: Su voveraitėmis troškintas triušis
6 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
3.9 / 17
Receptas
Ingredientai
Triušiena: 1.00 vnt. (apie 1200 g)
Svogūnai: 4.00 vnt.
Česnakai: 3.00 skiltelės
Morkos: 3.00 vnt.
Voveraitės: 300.00 g
Vynas: 1.00 st. (balto sauso)
Vanduo: 1.00 st.
Sviestas: 50.00 g
Petražolės: 1.00 sauja
Salierai: 5.00 vnt. (lapeliai)
Laurų lapai: 3.00 vnt.
Druska: 1.00 arbat. š. (arba pagal skonį)
Juodieji pipirai: 0.30 arbat. š. (arba pagal skonį)
Kaip gaminti

1. Triušį supjaustykite į 6-8 dalis.

2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir apkepkite triušio gabalus.

3. Svogūnus, morkas ir žalumynus smulkiai supjaustykite, česnakus sutraiškykite.

4. Į troškinimo puodą įdėkite sviesto, sudėkite svogūnus, česnakus, morkas, žalumynus, sudėkite triušio gabalus, įpilkite vyną ir vandenį, įdėkite druskos, juodųjų pipirų ir lauro lapų. Patroškinkite apie pusvalandį.

5. Keptuvėje ant sviesto apkepkite voveraites kol išgaruos skystis. Sudėkite į troškinį ir patroškinkite dar apie 10 minučių.

Suskleisti
Triušienos troškinys su vynuogėmis ir alyvuogėmis
Receptas: Triušienos troškinys su vynuogėmis ir alyvuogėmis
2 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
4.5 / 2
Receptas
Ingredientai
Triušiena: 400.00 g
Alyvuogės: 150.00 g (Kalamata)
Alyvuogių aliejus: 2.00 valg. š.
Balzaminis actas: 1.00 valg. š.
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (arba pagal skonį)
Druska: 0.50 arbat. š. (arba pagal skonį)
Vynas: 100.00 ml (raudonojo)
Vynuogės: 100.00 g (raudonų ir žalių)
Kaip gaminti

1. Triušienos filė supjaustyti norimo dydžio gabaliukais. Svogūną supjaustyti riekelėmis.

2. Į įkaitintą keptuvę įpilti šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus ir apkepinti triušieną, paskanintą Persilado prieskoniais. Tuomet sudėti svogūnus. Apkepus įpilti raudono vyno ir troškinti apie 10 min.

3. Pasmulkinti alyvuoges ir taip pat sudėti į keptuvę. Pagardinti druska ir pipirais.

4. Vynuoges perpjauti pusiau ir likus 5 min. iki troškinimo pabaigos sudėti į keptuvę. Prieš valgant užpilti šlakelį balzamiko acto.

Suskleisti
Triušienos maltinukai su džiovintais pomidorais ir grikiais
Receptas: Triušienos maltinukai su džiovintais pomidorais ir grikiais
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
4.5 / 2
Receptas
Ingredientai
Triušiena: 500.00 g (maltos; maltinukams)
Kiaušiniai: 1.00 vnt. (maltinukams)
Manai: 2.00 valg. š. (maltinukams)
Svogūnai: 2.00 vnt. (1 didelis maltinukams ir 1 vidutinis garnyrui)
Česnakai: 4.00 skiltelės (po 2 maltinukams ir garnyrui)
Džiovinti pomidorai: 50.00 g (maltinukams)
Druska: 2.00 žiupsnelis (maltinukams ir garnyrui)
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (maltinukams)
Saldžiosios paprikos milteliai: 1.00 žiupsnelis (maltinukams)
Mairūnas: 1.00 žiupsnelis (maltinukams)
Aliejus: 2.00 valg. š. (maltinukams apkepti)
Miltai: 2.00 valg. š. (maišytų su sezamo sėklomis, maltinukams apvolioti)
Grikiai: 200.00 g (grikių garnyrui)
Morkos: 1.00 vnt. (grikių garnyrui)
Paprikos: 1.00 vnt. (garnyrui)
Salierų stiebai: 1.00 vnt. (garnyrui)
Vanduo: 1.00 l (garnyrui)
Pomidorų pasta: 100.00 g (garnyrui)
Kvapnieji pipirai: 3.00 vnt. (garnyrui)
Čiobreliai: 1.00 žiupsnelis (garnyrui)
Laurų lapai: 1.00 vnt. (garnyrui)
Kaip gaminti

Maltinukai:

1. Į dubenį dedame maltą triušieną, mušame kiaušinį, beriame manų kruopas, dedame smulkintą česnaką, svogūną (aš jį tarkuoju), saulėje džiovintus pomidorus, beriame prieskonius. Viską gerai išmaišome.

2. Drėgnomis rankomis formuojame maltinukus, apvoliojame miltų ir sezamo sėklų mišinyje.

3. Apkepame keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.

Garnyras:

1. Į kepimo indą dedame smulkintas daržoves, lauro lapus, beriame pipirų žirnelių, suberiame grikius. Ant jų dedame triušienos maltinukus. Užpilame padažu (į vandenį dedame pomidorų pastą, beriame druskos, pipirų ir viską gerai išmaišome).

2. Kepimo indą dedame į orkaitę ir viską troškiname 170 laipsnių karštyje apie 30 min.

Suskleisti

DAR DAUGIAU ĮVAIRIŲ RECEPTŲ RASITE ČIA

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą
Reklama
Testas.14 klausimų apie Kauną – ar pavyks teisingai atsakyti bent į dešimt?
Reklama
Beveik trečdalis kauniečių planuoja įsigyti būstą: kas svarbiausia renkantis namus?
Reklama
Kelionių ekspertė atskleidė, kodėl šeimoms verta rinktis slidinėjimą kalnuose: priežasčių labai daug
Reklama
Įspūdžiais dalinasi „Teleloto“ Aukso puodo laimėtojai: atsiriekti milijono dalį dar spėsite ir jūs