Jums reikės:
- Kietų rūgščių obuolių;
- keleto juodųjų serbentų ir vyšnių lapelių;
- vandens;
- druskos (30 g 1 l vandens).
Paruošimas:
1. Obuolius nuplaukite, didesnius perpjaukite pusiau, mažesnius dėkite nepjaustytus į rauginimo indą, įmeskite lapelių ir užpilkite sūrymu.
Taip pat skaitykite:
-
Pasiilgusiems tikrų skonių – 3 naminės giros receptai iš knygos „Natūralus rauginimas“
-
„Beatos žurnalo“ rudens naujienos ir puikus marinuotų žiedinių kopūstų receptas
-
Puikus skonis nustebins: konservuotos gėrybės su paprikomis. 10 receptų
-
Knygos „Natūralus rauginimas“ autorė Ieva Šidlaitė: lietuviai – „rauginta tauta“
2. Palikite kambario temperatūroje apie savaitę, vėliau neškite į vėsią vietą. Valgykite po 2–3 savaičių.
Šarūnė Zurba nuotr. /Rauginti obuoliai
Šis receptas – iš pernai pasirodžiusios knygos „Natūralus rauginimas“ (leidykla „Dvi tylos“). Jos autorė Ieva Šidlaitė – istorikė, besigilinanti į senuosius lietuviškus rauginimo receptus, aktyviai eksperimentuojanti pati bei to mokanti ir pavienius rauginimo entuziastus, ir restoranų šefus.
Leidyklos nuotr. /Knyga „Natūralus rauginimas“
