Renatos Ničajienės „Sezoninių skanumynų istorijos“: rabarbarų pyragas su trupinių kepure

Pirmąjį rabarbarų derlių dažniausiai imu gegužės pradžioje, o šiemet rabarbarų pyragų sezoną atidalysiu per Motinos dieną. Šį pyragą kepiau dar pernai, panašiu metu, jį įtraukiau ir į knygą „Sezoninių skanumynų istorijos“ knygą. Beje, jis yra be glitimo ir be laktozės.

Studijos „Fotopastelė“ nuotr. /Rabarbarai Renatos Ničajienės glėbyje

Ingredientai:

• 500 g rabarbarų lapkočių;
• 4 kiaušiniai;
• 1 stiklinė nerafinuoto cukranendrių cukraus;
• 1/3 stiklinės kukurūzų miltų;
• 1/3 stiklinės ryžių miltų;
• 1/3 stiklinės bulvių krakmolo;
• 1 arbat. šaukšt. natūralios vanilės esencijos.

trupiniams:

• 4 valg. šaukšt. avižinių dribsnių;
• 1 valg. šaukšt. nerafinuoto cukranendrių cukraus;
• 1 valg. šaukšt. maltų migdolų;
• 1 arbat. šaukšt. cinamono;
• 2 valg. šaukšt. lydyto ghi sviesto.

Studijos „Fotopastelė“ nuotr. /Rabarbarų pyragas su trupinių kepure

Gaminimas:

1. Pyrago kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite lydytu sviestu. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių karščio.

2. Rabarbarus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.

3. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, kol pabals. Tada į masę suberkite trijų rūšių miltus, įlašinkite vanilės esencijos ir išmaišykite. Į tešlą galiausiai suberkite pjaustytus rabarbarus, išmaišykite ir pilkite į paruoštą kepimo formą.

4. Iš visų trupiniams skirtų ingredientų rankomis paruoškite birius trupinius. Jais apibarstykite pyrago viršų. Pašaukite kepti į orkaitę 30 minučių. Ar pyragas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku – ištraukus jis turi būti sausas, nebeaplipęs tešla.

5. Iškepusį pyragą palikte ant grotelių visiškai ataušti. Vietoj cukraus pudros pyragą apibarstykite smulkai maltais kokosų drožlių milteliais ir pjaustykite.

Studijos „Fotopastelė“ nuotr. /Rabarbarų pyragas su trupinių kepure

Šis receptas iš Renatos Ničajienės knygos „Sezoninių skanumynų istorijos“. Populiaraus tinklaraščio sezoninėvirtuvė.lt ir jau 7 kulinarinių knygų autorė Renata su portalo skaitytojais dalinasi sezoniniais receptais ir patarimais.

Studijos „Fotopastelė“ nuotr. /Renata Ničajienė

Savo tinklaraštyje bei knygose autorė skatina rinktis vietinį sezoninį maistą, valgyti skaniai ir sveikai, pagal metų laikus. Naujausia jos knyga „Sezoninių skanumynų istorijos“ skirta skaniems ir maistingiems desertams.