Klasikinį „banoffee“ sudaro keli sluoksniai: sausainėlių ar krekerių pagrindas, karamelės sluoksnis, bananai, o viską vainikuoja plakta grietinėlė. Ką verta žinoti apie kiekvieną jų?
Pagrindui rinkitės sausainėlius, kurie yra nesaldūs. Idealiai tinka krekeriai, o jei jie švelniai pasūdyti – dar geriau. Ruošiant pagrindą sūrio pyragui sausainių trupiniai sulipinami tik sviestu, o šiam desertui papildomai verta dėti šaukštą maskarponės ar kreminio sūrio – pagrindas sulips geriau.
Pagrindinis deserto saldintojas yra karamelė, jos lengvai nusipirksite jau paruošos. Idealu, jei ji yra standi, o ne tekanti, neprašausite pro šalį pasirinkę populiarųjį „Rududu“.
Bananai – dar vienas esminis „banoffee“ ingredientas, svarbu pataikyti su jų prinokimo lygiu. Jie turi būti sunokę, saldūs, tačiau dar nepernokę, netapę sausi ir krakmolingi.
Desertą vainikuoja plakta grietinėlė, nors kitais atvejais ji neretai pasaldinama, šįsyk to neverta daryti, nes būtent švelnaus skonio grietinėlė kartu su taip pat nesaldžiu krekerių pagrindu atsvers saldumą, kurį suteikia karamelė ir bananai.
Verta įkomponuoti ir dar 2 ingredientus – ir dėl skonio, ir dėl grožio. Tai rūgštokų raudonų uogų tyrė, kuria aptepsite bananų sluoksnį (jį rekomenduoja konditerė Sonata Šalkauskaitė, instagramo paskyros „Sweetpotpastry“ šeimininkė), bei tarkuotas juodasis šokoladas, kuriuo barstykite viršutinį grietinėlės sluoksnį. Šokolado drožlės paprastai būna klasikiniame recepte, tačiau kai kas jį pamiršta, esą nebūtina, tačiau iš tiesų šokoladas čia net labai „į temą“.
