Pirmąją vietą laimėjusi komanda prizinės vietos tikėjosi nuo pat derinio sumanymo pradžios. Jos patiektas desertas – restorano meniu jau išbandytas ir ištobulintas „Medaus parfė“, kuriam medus renkamas iš avilių, esančių ant viešbučio stogo, o subtilaus gėliškumo suteikia levandos.
Daugkartinis Lietuvos someljė čempionatų nugalėtojas, „Telegrafo“ someljė Martynas Pravilonis prie derinio patiekė saldųjį vyną iš Vokietijos „Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Mosel 2018“. Ši komanda taip pat laimėjo ir prizą už lengviausią čempionato derinį.
„Čempionate ši komanda dalyvauja jau nebe pirmą kartą, – pasakojo vertinimo komisijos pirmininkas Arūnas Starkus. – Prisimename jų praeityje patiektus ironiškus desertus lietuviškiausio deserto, greito maisto tema. Restoranas kelis kartus yra laimėjęs ir prizą už geriausią vyną, o 2017-aisiais buvo apdovanoti už lengviausią derinį. Ir šį kartą desertas iš vyne virtos kriaušės, medaus, levandų ir gaivus vokiškas rislingas sudarė lengvumo, elegancijos įspūdį ir sužavėjo komisijos narius.“
-
Kur Vilniuje ieškoti ispaniškų spurgų „churros“? 6 vietos, kur rasit ir sočių, ir lengvučių
-
Kavinių savininkai – apie kavos kainų šuolį: faktorių daug, o brangimas dar nesustojo
-
Ieškantiems, ką aplankyti Gastronomijos savaitę – 10 restoranų rekomendacijų
-
Po aršios kovos paaiškėjo geriausias Lietuvos virėjas: turi patirties ne tik gimtinėje
Vienai komandai – net trys apdovanojimai
Šiemet pagrindinius ir specialiuosius prizus pelnė šešios komandos, tačiau viena iš jų net tris kartus buvo kviečiama į sceną. Vilniuje, „Senatorių pasaže“, įsikūrusio baro „Taurės“ šefas iš Italijos Matteas Covaccis bei someljė Simonas Laukaitis namo parsivežė ne tik piniginį prizą už II vietą“, bet ir prizą už geriausią čempionato vyną bei prizą už Vilnių geriausiai atspindintį desertą.
Komanda patiekė šaltalankiais pagardintą desertą „Creme caramel“, priderintą prie ispaniško natūraliojo vyno „MicroBio Alma-Zen“. Nors džiaugsmo dėl gautų trijų prizų, Simonas Laukaitis, čempionate dalyvavęs jau ketvirtą kartą, patikino nenurimsiantis, kol namo neparsiveš „Auksinės šakutės“ prizo už I vietą.
O štai III vietą laimėjo iš pajūrio atvykusi komanda „Vila komoda“ (Gabrielė Stulgaitė, Martynas Mačiulis, Palanga) su foie gras desertu „Svečiuose komodoje“, kuriems saldų šampaną „Louis Roederer Carte Blanche“ parinko „Vyno klubo“ ekspertė Daiva Mumgaudienė. Ši komanda taip pat apdovanota prizu už lengviausią derinį.
Lietuviškiausio deserto prizas atiteko šeimyniniam duetui „Draugystės gatvėje“, kurį sudaro konditerė Andželika Norkuvienė ir someljė Enrika Norkutė. Improvizuotas morkų pyragas, perteptas riešutų kremu, buvo derinamas su itališku „Castello di Volpaia Vin Santo del Chianti Classico DOC 2015“ vynu.
Šiemet prizas buvos skiriamas ir už netikėčiausią derinį. Apdovanojimas atiteko Birštone įsikūrusiam „Old Town Grill“ komandos deriniui – juodos duonos pudingui su svarainių želė, prie kurio buvo patiektas saldusis rožinis putojantis „Giacomo Bologna Braida Brachetto d’Acqui 2021“ vynas.
Renginio metu žiūrovai taip pat galėjo dalintis čempionato desertais ir juos ragauti, o renginio gale balsuoti už labiausiai patikusią komandą. Šiais metais publikos simpatijos prizą laimėjo restorano „Amandus“ komanda (Rita Ramanauskaitė, Dovydas Dokšas, Pavelas Matvekas ir Kristijonas Valančiūnas) su šokoladiniu desertu „Miškas rudenį“, derinamu su portu „Andresen White Port 20 Years Old“.
Neįprasta komandų įvairovė
Šių metų čempionate dalyvavo 13 komandų, tarp kurių buvo ne tik profesionalai iš restoranų („Telegrafas“, „Dia“, „Vila Komoda“, „Old Town Grill“, „Želvė Village & SPA“, „Taurės“, „Ararat“, „Amandus“), bet ir Lietuvoje visiems gerai pažįstamos įmonės, tokios kaip „Biržų duona“ bei „Mantinga“. Renginyje varžėsi ir dvi mokslo institucijos – Kauno kolegija bei Kauno technologijų mokymo centras bei vienas šeimyninis duetas – konditerė Andželika Norkuvienė ir jos dukra, someljė Enrika Norkutė. Čempionate viena komanda išsiskyrė derinį pristačiusi su nealkoholiniu vynu, o kita – su lietuvišku „Roksalos“ vyninės agrastų vynu.
Renginio organizatorė Ernesta Bilinskaitė džiaugėsi, jog po dvejų karantino metų, kuomet čempionatas vyko tik uždarame rate, šiais metais šventė pritraukė beveik 200 desertų mėgėjų: „Per tiek metų išaugome iš vienoje „Vyno dienų“ salėse rengto gana nišinio renginio į tikrą gurmanų bendruomenės ir restoranų profesionalų šventę. Čempionatas labai keičia desertų ir saldaus vyno kultūrą Lietuvoje, todėl manome, kad pats laikas idėjas pradėti skleisti ir užsienyje,“ – komentavo ji.
Čempionate vyno ir desertų derinius vertino kompetentinga komisija: čempionato sumanytojas, Lietuvos someljė mokyklos bei „Vyno klubo“ įkūrėjas ir „Vyno žurnalo“ vyr. redaktorius Arūnas Starkus; televizijos laidų vedėja ir kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson, „Desertų klubo“ įkūrėja Asta Petrus, Someljė mokykos ir „Vyno klubo“ įkūrėja Rasa Starkus, „Vyno žurnalo“ autorius Linas Vaitulevičius, „Gero skonio“ redaktorė Rasa Ščeponienė, Lietuvos someljė asociacijos prezidentas ir 2021 m. metų čempionato nugalėtojas Arminas Darasevičius ir Latvijos someljė asociacijos atstovė Linda Karpenko.
